Şiş Börek Çorbası

Börek çorbası nasıl yapılır? Antep, Kayseri, Adana gibi yörelere göre yapılışı farklılık gösteren Börek çorbası, görüntüsü ve lezzetiyle favorileriniz arasında yerini alacak. Kesme çorbası olarak da bilinen bu nefis yöresel tarifi sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde pratik ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İç Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden Börek çorbasının hamuru nasıl pişirilir, kalorisi kaçtır, malzemeleri nelerdir gibi soruların cevabını sayfamızda bulabilirsiniz. Hazırsanız başlayalım!

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Hamur Malzemeleri

  • 150 gram kıyma
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • 1650 gram un
  • 50 gram yumurta
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 150 gram kıyma
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Malzemeler

  • 160 gram geceden ıslatılmış nohut
  • 200 gram kemik suyu
  • yeteri gram tuz
  • 200 gram süzme yoğurt
  • 50 gram yumurta
  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • 1 su bardağı kemik suyu
  • yeteri kadar tuz
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta

Üzeri İçin

  • 30 gram tereyağı
  • 2 gram kuru nane
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

ADIMLAR

Şiş Börek Çorbası Tarifi

BİLGİ
Bu yemeği hazırlarken kullandığımız nohut geceden ıslatılmış olmalı. Hazırlanan hamur 1 saat dinlendirilmeli.
1 / 10
Hamur için kıyma ve tereyağını tavaya alıp ezerek sotelemeye başlayın.
  1. 150 gram kıyma
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
2 / 10
Suyunu çekince soğanları ilave edip solana kadar kavurmaya devam edin.
  1. 1 adet kıyılmış kuru soğan
3 / 10
Tuz ile biberini ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.
  1. Yeteri kadar tuz
  2. Yeteri kadar toz karabiber
4 / 10

Unun ortasına bir miktar tuz serpin ve yumurtayla beraber yoğurmaya başlayın. Gerekirse çok az su ilave edin, sert bir hamur olmalı. Hamuru bir saat dinlendirin.

  1. 1,5 su bardağı un
  2. 1 adet yumurta
  3. Yeteri kadar tuz
5 / 10

Hamurdan nohut büyüklüğünde bezeler yapıp 1 mm kalınlığında açın. Üzerine kıymalı harçtan paylaştırıp yayın. Hamura gömülmesi için bir miktar bastırın. Katlayarak kıvırın ve rulo yapın. 

6 / 10

Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kesin ve iki parmağınız arasında sıkarak üçgen şeklini verin. Hamurları hafifçe unlayın ki birbirlerine yapışmasınlar.

7 / 10

Nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu da ilave edip pişirin. Nohudun pişmesine yakın hamurları ilave edin ve pişirin. 

  1. 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  2. 1 su bardağı kemik suyu
8 / 10

Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın. 

  1. 2 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1 adet yumurta
9 / 10
Yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
10 / 10
Tereyağını kızdırın. Naneyi içine atıp karıştırın ve altını kapatın. Servis sırasında çorbanın üzerine gezdirin.
  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı kuru nane

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 50 DAKİKA
Kemik Suyu
30 DAKİKA
Naneli Bulgur Çorbası
45 DAKİKA
Yayla Çorbası
35 DAKİKA
Mercimek Çorbası
1 SAAT 5 DAKİKA
Yoğurtlu Buğday Çorbası
45 DAKİKA
Közlenmiş Patlıcan Çorbası
15 DAKİKA
Cacık
40 DAKİKA
Taze Fasulyeli Tarhana Çorbası
45 DAKİKA
Patatesli Mezgit Çorbası
40 DAKİKA
Köz Ezme Salatası
45 DAKİKA
Krutonlu Bademli Biber Çorbası
30 DAKİKA
Yüksük Çorbası
50 DAKİKA
Pirpirim Aşı
OYNAT 00:43
45 DAKİKA
Karalahana Çorbası
30 DAKİKA
Dereotlu Taze Fasulye Çorbası