Pirpirim Aşı
Gazintep yöresinin en sevilen lezzetlerinden Pirpirim Aşı! Antep’te semizotuna pirpirim denir. Genellikle bahçelerde yetiştirilen bu sebze kolay ulaşılabilir olması yönünden birçok yemekte sıklıkla kullanılır. Mercimeği ve bulguruyla da oldukça sağlıklı ve doyurucu bir hale gelen Pirpirim Aşı’nı hem çorba hem de ana yemek olarak tüketebilirsiniz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Pirpirim Aşı Tarifi
1 / 3
Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- 200 gram az yağlı kuzu kıyma
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
2 / 3
Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın.
- Çeyrek su bardağı yeşil mercimek
- Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
- 1 demet ayıklanmış doğranmış semizotu
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.