Pirpirim Aşı

Gazintep yöresinin en sevilen lezzetlerinden Pirpirim Aşı! Antep’te semizotuna pirpirim denir. Genellikle bahçelerde yetiştirilen bu sebze kolay ulaşılabilir olması yönünden birçok yemekte sıklıkla kullanılır. Mercimeği ve bulguruyla da oldukça sağlıklı ve doyurucu bir hale gelen Pirpirim Aşı’nı hem çorba hem de ana yemek olarak tüketebilirsiniz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 200 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 15 gram tereyağı
  • 12 gram zeytinyağı
  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • 15 gram domates salçası
  • 5 gram pul biber
  • çeyrek gram yeşil mercimek
  • çeyrek gram pilavlık bulgur
  • 120 gram ayıklanmış doğranmış semizotu
  • 200 gram az yağlı kuzu kıyma
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • çeyrek su bardağı yeşil mercimek
  • çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 demet ayıklanmış doğranmış semizotu

Servis Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 2 gram nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

ADIMLAR

Pirpirim Aşı Tarifi

1 / 3

Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın.

  1. 200 gram az yağlı kuzu kıyma
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  4. 1 adet kıyılmış kuru soğan
  5. 1 tatlı kaşığı domates salçası
  6. 1 tatlı kaşığı pul biber
2 / 3

Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın.  

  1. Çeyrek su bardağı yeşil mercimek
  2. Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
  3. 1 demet ayıklanmış doğranmış semizotu
3 / 3

Servis için tereyağını kızdırın, naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis tabaklarına aldığınız yemeğin üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı nane

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

40 DAKİKA
Ezogelin Çorbası
25 DAKİKA
Ezogelin Çorbası
45 DAKİKA
Meyir Çorbası
40 DAKİKA
Anadolu Çorbası
30 DAKİKA
Kremalı Mantar Çorbası
25 DAKİKA
Tarhana Çorbası
30 DAKİKA
Mantar Çorbası
40 DAKİKA
Enginarlı Dereotlu Taze Fasulye Çorbası
45 DAKİKA
Patatesli Enginar Çorbası
5 DAKİKA
Sarımsaklı Cacık
30 DAKİKA
Dereotlu Taze Fasulye Çorbası
40 DAKİKA
Sarımsaklı Tarhana Çorbası
50 DAKİKA
Kuşkonmazlı Enginarlı Çorba
40 DAKİKA
Fasulyeli Havuç Çorbası
OYNAT 00:32
40 DAKİKA
Dört Kaşık Çorbası