Salçalı Firik Pilavı

Eski Arami dilinde “sürtmek” anlamındaki firik Anadolu’nun bereketli topraklarında yetiştirilip Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde yaygın olarak yüzyıllardır kullanılır. Pilavlık bulgurla karıştırılarak pilavı, dolması, çorbası ve daha pek çok farklı yemeği yapılan firik, yemeklere gevrek bir yapı ve isli bir aroma katar. Anadolu'ya has aromasıyla Salçalı Firik Pilavını Lokma sofralarınıza taşıyor.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

340 gram firik
150 gram kuru soğan
100 gram orta boy kırmızı biber
50 gram orta boy yeşil biber
30 gram tereyağı
36 gram zeytinyağı
35 gram biber salçası
35 gram domates salçası
140 gram bulgur
320 gram haşlanmış nohut
1200 gram sıcak soğuk su
4 gram tuz
2 gram toz karabiber

2 su bardağı firik
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy kırmızı biber
2 adet orta boy yeşil biber
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı sıcak soğuk su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber

ADIMLAR

Salçalı Firik Pilavı Tarifi

BİLGİ

Yeşilimsi bir renge sahip olan firik, isli aromasıyla bazı yerlerde isli bulgur olarak adlandırılır. Bulgura göre daha geç pişer.

1 / 4

Kuru soğan ve biberleri yemeklik doğrayın.

1 adet kuru soğan
2 adet orta boy kırmızı biber
2 adet orta boy yeşil biber

2 / 4

Tereyağı ve zeytin yağını tencereye alıp, eriyen yağda doğradığınız sebzeleri kavurun. Salçaları ve baharatları ilave edin.

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber

3 / 4

Firiği, bulguru ve haşlanmış nohudu ilave edin.

2 su bardağı firik
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut

4 / 4

Üzerine sıcak suyu ekleyip 30-35 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakın. Piştikten sonra servis etmeden önce 15 dakika demlenmesi için bekleyin.

6 su bardağı sıcak soğuk su

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

Enerji 212,5 k.kal
Yağ 6,25 mg
Karbonhidrat 31,6 g
Protein 6,89 g
Su 46 g
Lif 7,2 g
Kolesterol 5,3 mg
Sodyum 150,86 mg
Potasyum 320,41 mg
Kalsiyum 29,88 mg
Demir 2,55 mg
Fosfor 204,48 mg
Magnezyum 72,12 mg
Folik Asit 31,49 µg
Vitamin A 61,9 µg
Vitamin C 18,31 mg
Vitamin E 1,2 mg
Vitamin B1 0,15 mg
Vitamin B2 0,1 mg
Vitamin B3 1,14 mg
Vitamin B5 0,51 mg
Vitamin B6 0,17 mg
Vitamin B12 0 µg

Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

Mantarlı Narlı Pilav

Nohutlu Tavuklu Pilav

Kuru Domatesli Şehriye Pilavı

Domatesli Taze Sarımsaklı Pilav

Yabani Siyah Pirinç Pilavı

Et Suyuna Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

1 SAAT 30 DAKİKA

İç Pilav (Ciğerli)

1 SAAT 10 DAKİKA

Duvaklı Pilav

Kuskuslu Havuçlu Risotto

Mantarlı Siyez Pilavı

Taze Otlu Basmati Pilav

1 SAAT 45 DAKİKA

Tavuk But ve Havuçlu Pilav

Garnitürlü Pilav

Pazılı Bulgur Pilavı

Yeşil Fasulyeli Bulgur Pilavı