Piliç Topkapı

Piliç topkapı nasıl yapılır? Kalabalık davet sofraları bir süreliğine rafa kaldırıldığına göre, kendimiz için davet sofrası hazırlamaya var mısınız? Nefis bir "Piliç Topkapı" tarifi bizden, kaydedip kendinize bu tarifimizle mükellef bir sofra kurmak sizden.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 800 gram ( kemiği alınmış ve biraz dövülmüş) tavuk but
  • 9 gram tuz
  • 4 gram kırmızı toz biber
  • 2 gram toz karabiber
  • 8 adet ( kemiği alınmış ve biraz dövülmüş) tavuk but
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı toz karabiber

İç Pilav İçin

  • 48 gram zeytinyağı
  • 2700 gram pirinç
  • 145 gram soğan
  • 50 gram dolmalık fıstık
  • 20 gram kuş üzümü
  • 2 gram toz karabiber
  • 2 gram toz tarçın
  • 9 gram tuz
  • 3000 gram soğuk su
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı soğuk su

Üzeri İçin

  • 35 gram domates salçası
  • 24 gram sıvı yağ
  • yarım gram tuz
  • yarım gram toz karabiber
  • yarım gram soğuk su
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • yarım çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı toz karabiber
  • yarım su bardağı soğuk su

ADIMLAR

Piliç Topkapı Tarifi

1 / 11

Geniş bir kaba tavukları, tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi atıp harmanlayın, buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

  1. 8 adet ( kemiği alınmış ve biraz dövülmüş) tavuk but
  2. 1 tatlı kaşığı tuz
  3. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  4. 1 çay kaşığı toz karabiber
2 / 11

Kuş üzümünü suya koyun. 

  1. 2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 / 11

Dolmalık fıstıkları biraz kavurun.

  1. 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 / 11

Pirinci 15 dk sıcak suda bekletin ve süzün.  

  1. 1,5 su bardağı pirinç
5 / 11

Zeytinyağı ve soğanı tencereye koyun ve pembeleşsene kadar kavurun, pirinçleri ilave edip biraz çevirin.

  1. 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  2. 1,5 su bardağı pirinç
  3. 1 adet soğan
6 / 11

Fıstık ve kuş üzümünü de ekleyip baharatları ilave edin, 3-4 dk kavurun  

  1. 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  2. 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  3. 1 çay kaşığı toz karabiber
  4. 1 çay kaşığı toz tarçın
  5. 1 tatlı kaşığı tuz
7 / 11

Suyu ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ardından dinlenmeye bırakın.

8 / 11

Tavukların derili kısımları alta gelecek şekilde uygun bir tabağa yerleştirin ve harcı içine doldurun.  

9 / 11

Kenardan sarkan tavuk parçalarını üzerine kapatın, kaseyi ters çevirin ve fırın tepsinize yerleştirin.⠀

10 / 11

Üzeri için sıvı yağ, salça, tuz, karabiber ekleyip kavurun ve suyu ekleyin kıvamlı bir sos hazırlayın.⠀  

  1. 1 çorba kaşığı domates salçası
  2. 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
  3. Yarım çay kaşığı tuz
  4. Yarım çay kaşığı toz karabiber
  5. Yarım su bardağı soğuk su
11 / 11

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25-30 dk kadar öncelikle üstüne yağlı kağıt koyup pişirin. Piştikten sonra üzerinden kağıdı alıp biraz daha kızartın ve servise hazır.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

50 DAKİKA
Pazı Sarması
30 DAKİKA
Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek
1 SAAT 40 DAKİKA
Papaz Yahnisi
1 SAAT 5 DAKİKA
Karabuğdaylı Karalahana Sarması
1 SAAT 20 DAKİKA
Taze Fasulyeli Bahar Türlüsü
30 DAKİKA
Tel Şehriyeli Pilav
50 DAKİKA
Şıhıl Mahşi
50 DAKİKA
Kilis Tava
50 DAKİKA
Yoğurtlu Soslu Tavuk Pirzola
40 DAKİKA
Nohutlu Köfteli Çorba
50 DAKİKA
Kuşbaşılı Garnitürlü Sebze Yemeği
OYNAT 00:49
45 DAKİKA
Ballı Bademli Pasta
50 DAKİKA
Kaşarlı Tavuk Güveç
OYNAT 00:24
1 SAAT 40 DAKİKA
Sodalı Köfte
60 DAKİKA
Sini Köfte