1 SAAT 10 DAKİKA
Kalburabastı
Adını hamurunun bir kalbura ya da kevgire bastırılmasından alan Osmanlı mutfak geleneğinden gelen şerbetli bir tatlıyla karşınızdayız. Güngörmüşlüğün simgesi 'kalburüstü' mecazının somut haliyle seçkin bir hal alır adeta kalburabastı. Kıvamını tutturması hayli zor olan bu tatlı Sivas yöresinde özellikle davet, Ramazan ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden oluverir.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Kalburabastı Tarifi
1 / 6
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
- 3/2 su bardağı toz şeker
- 3/2 su bardağı soğuk su
- Birkaç damla limon suyu
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
2 / 6
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
3 / 6
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
4 / 6
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı yoğurt
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
5 / 6
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
6 / 6
Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altın gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.
Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altın gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.
Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altın gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.