25 DAKİKA
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi
On bir ayın sultanı ramazan geldiğinde tüm evleri tatlı bir telaş sarar, ramazan pidesi bir ay boyunca tüm sofralarda yerini alır. Her ne kadar pide kuyruğuna girmek çocukluğumuzdan beri en sevdiğimiz şeylerden biri olsa da artık akıllara düşen 'evde ramazan pidesi nasıl yapılır?' sorusunun cevabı için en doğru adres; Lokma. Ekşi mayalı ramazan pidesi tarifi ile bu iftar sofralarında kendi ellerinizle yaptığınız o ramazan pidesine yer açma vakti geldi.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi
1 / 10
Ön maya için eksi mayayı suda eritin. Un ile karıştırın, plastik bir kaba alıp üzerini streçleyerek bir gece bekletin.
- 40 gram ekşi maya
- 80 gram soğuk su
- 80 gram tam buğday unu
2 / 10
Ertesi gün 700 gr suyu geniş bir kaba alın, üzerine mayayı ekleyerek tahta bir kasıkla karıştırın. Sırayla unları ekleyip yoğurun.
- 700 gram soğuk su
- 200 gram yaş maya
- 600 gram ekmeklik beyaz un
- 300 gram sarı un
- 100 gram tam buğday unu
3 / 10
Hamuru kapaklı yağlanmış bir plastik kaba alıp 1 saat dinlendirin.
4 / 10
1 saat sonunda tuzu suda eritin ve hamura yedirin ve kabın içinde hamuru içe doğru katlayın.
5 / 10
Birer saat arayla iki kez daha katlama işlemini gerçekleştirin. Bu işlemin sonunda hamuru buzdolabına kaldırın.
6 / 10
Ertesi gün 650 gramlık hamuru 3 bezeye ayırın. Spatulayla düzeltip yuvarlak hale getirin. Mısır unu serpilmiş ayrı tepsilerin ortasına spatulalar yardımıyla bırakın ve 2-3 saat dinlendirin.
7 / 10
Pişirmeden 1 saat önce fırınınızı en yüksek derecede ısıtın. Eğer ekmek tası kullanacaksanız tasınızı da bu aşamada fırına koyun. 1 saat sonunda fırını 200 dereceye getirin.
8 / 10
Şifası için suyu kaynatın, içine unu koyup boza kıvamında pişirin. Pişip ılınınca içine yoğurdu karıştırın ve yumurtaları ilave edip iyice ılıtın.
- 500 gram soğuk su
- 25 gram un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 adet yumurta sarısı
9 / 10
Şifadan bir miktar elinize alıp pidenin üzerine hafif bastırarak sürün. Ara ara elinizi şifaya batırarak bas parmak hariç iki el ile ortasından, kenarlara doğru tırnaklayın. Tekrar 1 alta inip tekrar tırnaklayın. Tekrar üste çıkıp tekrar tırnaklayın. Toplamda 3 tane tırnak izi yapın. Daha sonra çapraz tırnak atarak baklava dilimlerinin oluşmasını sağlayın.
10 / 10
Pidenizin üzerine susam ve çörek otu serpin ve fırın tasına alın. Üzeri kızarana kadar pişirin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.