Biryani

Marine Malzemeleri

• yeteri kadar sıvı yağ
• 300 gram hilal doğranmış kuru soğan
• 500 gram kemikli kuzu eti
• 240 gram yoğurt
• 6 gram sarımsak
• 2 gram toz kırmızı biber
• 2 gram toz zerdeçal
• 3 gram rendelenmiş taze zencefil
• 2 gram garam masala
• 50 gram limon
• yeteri kadar tuz

• yeteri kadar sıvı yağ
• 2 adet hilal doğranmış kuru soğan
• 1/2 (yarım) kg kemikli kuzu eti
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1/2 (yarım) adet limon
• yeteri kadar tuz

Pilav İçin

• 500 gram 20 dakika sıcak suda bekletilmiş basmati pirinç
• 15 gram süt
• 1 gram safran
• 5 gram toz karabiber
• 1 gram rendelenmiş muskat
• 5 gram dövülmüş kakule
• 5 gram tane kişniş
• 5 gram çubuk tarçın
• 15 gram tereyağı
• 5 gram rendelenmiş taze zencefil
• 80 gram kıyılmış taze soğan

• 1/2 (yarım) kg 20 dakika sıcak suda bekletilmiş basmati pirinç
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 çimdik safran
• 1 tatlı kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 çay kaşığı dövülmüş kakule
• 1 tatlı kaşığı tane kişniş
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 4 dal kıyılmış taze soğan