45 DAKİKA
Beyran
Gaziantep mutfağının en sevilen ve vazgeçilmezleri arasında yer alan beyran, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bir çorba. Aslında yöre insanı çorba denilince de kızıyormuş beyrana, biz beyran diyelim. Soğuk havalarda sizi hastalıklara karşı koruyan beyran vücut direncinizi arttırır ve soğuk algınlığına karşı sizi korur. Mutlaka denemenizi tavsiye ettiğimiz bu çorba bağımlılık yapabilir.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Beyran Tarifi
1 / 4
Bir tencereye incik eti, gerdan ve 1 çorba kaşığı tereyağını alın ve sotelemeye başlayın. Etlerin kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuzunu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın. Köpükleri olursa almalısınız.
- 250 gram kuzu incik
- 250 gram kuzu gerdan eti
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz
2 / 4
Etler kemiklerinden ayrılınca altını kapatın ve kemikleri ayıklayın, etleri tekrar suyuna atın. Ayrı bir yerde yıkadığınız pirinçleri 1 çorba kaşığı tereyağı ile 2 dakika kavurun.
- 3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
3 / 4
Üzerine 2,5 su bardağı su ilave edip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir yerde kalan tereyağını (2 çorba kaşığı) kızdırın ve pul biberini atıp ocaktan alın.
- 1 tatlı kaşığı pul biber
4 / 4
Pişen pilavı servis tabağına alın, üzerine etlerden ve suyundan ilave edin, en son biberli yağdan gezdirin. Limon suyuyla servis edin.
- Yeteri kadar limon
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.