30 DAKİKA
Berliner
Mayalı pofidik hamur topları aralarında kimi zaman pastacı kreması kimi zaman reçel ya da marmelat... Dolgulu donut görünümündeki hamur tatlıları, Alman pastası ya da Alman çöreği olarak da biliniyor. Kahve molaları ya da misafir sofraları için güzel bir alternatif olarak düşünebileceğiniz çöreklerin tek kusuru mayalı hamurunun bekleme süresi. Tam kıvamında puf puf Berliner tarifi hazırlamak için dikkat edilmesi gereken en önemli unsursa hamur kıvamını ayarlamak. Profesyonel pastacılık eğitimi almadan bu mükemmel hamur kızartmalarını evde kolayca hazırlayarak doyumsuz lezzete ulaşabilirsiniz. Öyleyse Berliner tarifinin nasıl yapıldığını merak edenleri böyle alalım!
MALZEMELER
KİŞİLİK *
Hamur Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1/4 su bardağı toz şeker
Krema Malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı un
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Kızartmak İçin
ADIMLAR
Berliner Tarifi
1 / 5
Hamur malzemelerinin hepsini sırasıyla kaba alıp 10 dakika yoğurun. Hamuru 2 saat dinlendirin.
2 / 5
Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri koyulaşana kadar pişirin.
3 / 5
Pişince tereyağını ekleyin ve çırpın.
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
İpucu: İsterseniz kremanın yarısını ayırıp eritilmiş %70 bitter çikolatayla karıştırabilirsiniz.
4 / 5
Hamur dinlendikten sonra 6-7 mm kalınlığında açın. Bardakla kesin. Tezgahta da biraz mayalanması için dinlendirin.
5 / 5
Kızgın sıvı yağda hamurları kızartın. Kızaran hamurlara bıçak yardımıyla ufak delik açıp, krema sıkma poşetine aldığınız kremayı pişmiş ve kabarmış olan hamurunuza sıkın. Pudra şekeri ya da tarçın ile servis edebilirsiniz.
- Yeteri kadar sıvı yağ
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.