30 DAKİKA
Ali Nazik
Ana yemekleri genellikle etli tercih edenleri şöyle alalım... Osmanlı mutfağından bir miras olarak günümüze dek ulaşmayı başarmış ender lezzetlerden biri olan Ali Nazik tarifini bir de Lokmacığınızın tarifi ile denemeye ne dersiniz?
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 250 gram az yağlı kuzu kıyma
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
Harç Malzemeleri
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- yeteri kadar tuz
Servis Malzemeleri
ADIMLAR
Ali Nazik Tarifi
1 / 3
Yağları ve kıymayı bir tavaya alın. Eze eze soteleyin. Kıyma suyunu çekince altını kısın ve kalan malzemeleri ilave edin. Hepsi solana kadar pişirin.
- 250 gram az yağlı kuzu kıyma
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
2 / 3
Kesme tahtasında közlenmiş patlıcanları bıçakla püre olana kadar kıyın ve yağ ile tavaya alıp ısıtın. Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve sadece ısıtana kadar karıştırın ki yoğurt kesilmesin.
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
3 / 3
Patlıcanlı harcı servis tabağına alın. Sıcak kıymalı harcı ve yağını üzerinde gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpin.
- Arzu ettiğiniz kadar kıyılmış maydanoz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.