Konserve gıdalar, zamandan tasarruf sağlayan, pratik çözümler sunan ve aynı zamanda uzun ömürlü oldukları için mutfaklarda sıklıkla tercih edilen ürünlerdir. Çoğu zaman acil durumlar için sakladığımız veya yedek gıda olarak elimizin altında bulundurduğumuz konserveler, doğru saklanmadığında sağladığı avantajları hızla kaybettiği gibi bir ton emeğinde çöp olması an …

Domates yaz meyvesi olduğu için aromasının en yüksek olduğu zamanlarda kullanmak yemeklerin lezzeti açısından çok önemli. Bu yüzden yüzyıllar Anadolu'da domatesi yazın konserve haline getirip, meyvenin hem lezzetinden hem de şifasından yararlanılıyor. İşte yine karınca gibi çalışkan olduğumuz aylardan birindeyiz. Her evde konuşulan tek konu domates konservesi. Hal böyle olunca …

Marketlerden satın aldığımız cam konserve ürünlerin kavanozlarını atmayıp tekrar kullanmak mutfak ekonomisi için de sıfır atık için de oldukça önemli. "Kullanalım kullanmasına ama üzerlerinde yer alan etiketin çıkması oldukça zor ve bu görüntüyü hiç sevmiyorum." diyenlerin sesini duyduk ve kavanozlardan çıkmamaya inat etmiş olan etiketleri kolayca çıkartma yollarını derledik.

Kesikler, yaralanmalar ve yanıklar... Mutfakta en çok başımıza gelen kazalar bunlar. Peki mutfak yaralanmalarının önüne nasıl geçilir? Yemek yaparken uygulayacağınız ve alışkanlık haline getireceğiniz bazı davranışlar mutfaktaki yaralanmaların önüne geçer. Peki bu önlemler neler? Anlatıyoruz!

Yiyecekleri uzun süre saklayabilmek için tercih ettiğimiz yöntemlerden biri olan konserveler; evlerde, işyerlerinde, deprem çantalarında kesinlikle bulunması gereken gıdalardan. Uzun süre muhafaza edilebilmesinden tutun da, son derece doyurucu olmasına kadar her şeyiyle gönül rahatlığıyla tüketebileceğimiz konserve yiyeceklerin bozulup bozulmadığını nasıl anlarız? Konserve yiyecekler ne kadar dayanır? Sorularının cevaplarını burada.

Yarından itibaren tüm koltuklarda orucun etkisiyle sızmış aile fertlerimizi görmeye başlayacağız. Uyuyan biz olursak durmadan söyleyecekleri "Orucu yatağa tutturdun" cümlesi kulağımızda çınlamaya başladı.

Arkadaşlarınızla sohbet ederken konuya dikkat vermeyip bambaşka alemlere daldığınız oluyordur. İşte tam o anda aklınıza gelebilecek bilgilerle karşınızda olmaya devam edeceğiz. Ama ufak bir tavsiye sakın o an dile getirmeyin, arkadaşınızı dinlemediğiniz için azar işitmenizi istemeyiz.

Her yaz sonu yaklaştığında tüm evleri aynı telaş sarar: Konserve yapımı. Mevsiminde ve taze sebzeler, meyveler en uygun fiyatlarından alınır ve kışın da yaz sebze meyvelerini tüketebilelim diye konservelere dönüşür. Büyüklerimizden bizlere kalan en güzel miraslardan biridir; konserve yapma alışkanlığı. Peki ya her daim annelerimizden gördüğümüz ama bizlerin pek de fikir sahibi olmadığı bu konuda şu sorunun cevabını bilen var mı? Evde konserve nasıl yapılır? Konserv…

Yaz mevsiminin lezzetli domateslerini kullanarak kışın da aynı lezzette menemen yemek isteyenlerin kışlık menemenleri Ağustos ayı sonlarında hazırlamış olmaları şarttır. Çünkü Eylül ayının ortaları itibariyle yağmurlar başlayacağı için meyve ve sebze fiyatları artacaktır. Ayrıca güneş eski etkisini kaybettiğinden sebzeler daha az lezzetli olacaktır. İşte bu yüzden diğer birçok sebze ve meyvede olduğu gibi kışlık domates ile ilgili hazırlıkları da yaz sonunda yapmak mant…