Konservelerdeki ölümcül tehlike

Konserve yapayım derken canınızdan olmayın. Tekniğine uygun olarak hazırlanmayan konserveler felç ve ölüme neden olabiliyor.

Sonbaharın gelmesiyle birlikte annelerimizin kışlık salça ve konserve hazırlıkları da başladı. Fakat bu konservelerde oluşan botulizm bakterisi ölüm riskine varacak kadar ciddi sonuçlar doğurabiliyor.

Botulizm yani halk arasında konserve zehirlenmesi olarak bilinen toksin, sinir fonksiyonlarını bloke ederek solunum ve kas felcine yol açabiliyor.

Peki konserve hazırlarken nelere dikkat etmek gerekiyor?

Öncelikle kullanacağınız sebzelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Her defasında yeni kapak kullanın ve bu kapakların ısıya dayanıklı olmasına özen gösterin. Son olarak mutlaka basınçlı tencerelerde kaynatın. Kapakta kabarmanın ve bombeleşmenin olması bakteri ürediğini gösterir. Böyle bir durumda konserve asla tüketilmemelidir.