Kışlık menemen tarifi
Yaz mevsiminin lezzetli domateslerini kullanarak kışın da aynı lezzette menemen yemek isteyenlerin kışlık menemenleri Ağustos ayı sonlarında hazırlamış olmaları şarttır. Çünkü Eylül ayının ortaları itibariyle yağmurlar başlayacağı için meyve ve sebze fiyatları artacaktır. Ayrıca güneş eski etkisini kaybettiğinden sebzeler daha az lezzetli olacaktır. İşte bu yüzden diğer birçok sebze ve meyvede olduğu gibi kışlık domates ile ilgili hazırlıkları da yaz sonunda yapmak mantıklıdır. Kışlık menemen hazırlamak için sağlıklı ve pratik iki yöntem vardır birisi konserve usulü cam kavanozda saklamak, ikincisi ise bence yüzyılın buluşu olan derin dondurucuda saklamaktır.
Menemen daha adını duyduğumuzda hepimizin ağzını sulandıran ve tadına doyamayıp kaşık kaşık yediğimiz enfes bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Siz de bu soğuk kış günlerce hazırlayacağınız kışlık menemen tarifiyle kış mevsimini çok sağlıklı ve tüm hastalıklardan uzak, enerji dolu bir şekilde geçirebilirsiniz. Aynı zamanda çoğu kişinin üstüne tanımayacağı ve kelimenin tam anlamıyla tek geçeceği menemen tarifiyle lezzetin doruklarına varabilirsiniz. Elinizin altında bulunan malzemelerde oldukça pratik hem de soğuk kış günleri için büyük kurtarıcı kışlık menemen tarifi hazırlayabilmek mümkün. Şimdi, kış için nasıl bir hazırlık yapsam derdine düşmeyip haberimizde sizin için derlediğimiz kışlık menemen tarifiyle kışa artık hazırsınız. Kahvaltılık tarifler ve diyet tarifler için de son derece cazip.
Kışlık menemen tarifi
- 6 kilo domates
- 1 kilo biber
- 4 yemek kaşığı iri tuz
Kışlık menemen hazırlanışı
Domatesleri sıcak su dolu bir tencerede 5 dakika kadar bekletelim.
Sıcak su da bekleyen domateslerin kabuklarını soymak daha kolay olacak.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım.
Orta ateşte suyunu çekene kadar kaynatalım.
Tuzu baştan ilave etmiyoruz. İlave ederseniz her tarafa sıçrar çok zorluk çekersiniz.
Biberleri yıkayıp 2-3 santim uzunluğunda doğrayalım.
30 dakika kaynattığımız domateslerin içine biberleri ilave edip kaynatalım.
Sonra tuzunu ilave edip karıştıralım.
Suyunu çekip rengi değişene kadar kaynatalım.
Pişince altını kısık sıcak sudan geçirdiğimiz kavanozlara sıcak sıcak dolduralım.
Yeni aldığımız kapaklarla kapatıp iyice sıkıştıralım ve bir havlunun üzerine ters çevirelim.
Bir gün bu şekilde hiç yerinden oynatmadan bekletelim.
Bir gün sonra sızıntı var mı diye kontrol edip güneş görmeyen serin bir yere kaldıralım.
Not: 3 kg domatese; yarım kg biber ve 2 yemek kaşığı iri tuz olacak şekilde de yapabilirsiniz.