Köklü tarihi ve ile Kayseri, gastronomi şehri olarak da dünya çapında adından söz ettiriyor. Lezzetin anavatanı Kayseri, Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın belediye bünyesinde oluşturduğu UNESCO Komisyonu komitesinin ‘Tarihten Kültüre Lezzetler Diyarı’ sloganı ile uzun ve özverili çalışmalar sonucu UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’n…

Kayseri’nin meşhur tatlısı nevzine nasıl yapılır? Nevzine tatlısı un, ceviz ve yağ kullanılarak hazırlanıp pekmezli şerbeti ilave edilerek servis edilir. Kayseri’de, "nevzine basmak" şeklinde ifade edilen tatlıda tahin pekmez uyumuna ceviz de eşlik edince yemelere doyulmaz bir lezzet ortaya çıkıveriyor.

İç Anadolu mutfağının geleneksel tatlılarından Aside Tatlısı nasıl yapılır? Un, tereyağı ve pekmez kullanılarak hazırlanan Aside tatlısı geçmişten günümüze gelen geleneksel bir tatlı olup, Türkiye’nin her yöresinde ve özellikle İç Anadolu’da farklı isimler ile bilinmektedir. Hasıda, pekmezli tatlı, pekmezli bulamaç gibi isimler de verilen bu tatlı, Kayseri yöresine ait tarifiyle huzurlu, bereke…

Her halini severek tükettiğimiz mantının bu halini yemeye doyamayacaksınız. Kayseri mutfağının en lezzetli tariflerinden yağ mantısı, özel davet ettiğiniz misafirlerinizi en güzel şekilde ağırlamanızı sağlayacak eşsiz bir tarif. Lezzeti dillere destan yağ mantısı tarifini sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde en zahmetsiz ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu yöresel lezzetin fiyat bilgisinden kalorisine kadar bütün püf noktaları ve detaylarını sayfamızda bulabili…

Türk mutfağının mihenk taşlarından biri olan Kayseri mutfağına konuk oluyoruz. Yemek kültürü ağırlıklı olarak unlu ve etli besinlerden oluşan Kayseri, tiridi, envai çeşit mantısıyla dillere destan üne kavuşuyor. Yağlama da yörenin kendine has lezzetlerinden. İç Anadolu'da yapılan şebit ekmeğinin üzerine dökülen salçalı, kıymalı, soğanlı harçla tadına doyulmaz o lezzetin üst üste katlandığını düşünün. Ve şimdi de bir efsaneye dönüşen yağlama için haydi mutfağa!

Kayseri Mutfağı: Oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip Kayseri ilimizin, çeşit çeşit yemeklerinin içinden küçük bir kısmını derledik sizlere bu yöresel yemekle. Sıcacık insanlarıyla ve dillere destan tabaklarıyla Kayseri mutfağından Tepsi Mantısı sizlerle...

Kayseri Mutfağı: Oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip Kayseri ilimizin, çeşit çeşit yemeklerinin içinden küçük bir kısmını derledik sizlere bu yöresel yemekle. Sıcacık insanlarıyla ve dillere destan tabaklarıyla Kayseri mutfağından Tepsi Mantısı sizlerle...

Her halini severek tükettiğimiz mantının bu halini yemeye doyamayacaksınız. Kayseri mutfağının en lezzetli tariflerinden yağ mantısı, özel davet ettiğiniz misafirlerinizi en güzel şekilde ağırlamanızı sağlayacak eşsiz bir tarif. Lezzeti dillere destan yağ mantısı tarifini sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde en zahmetsiz ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu yöresel lezzetin fiyat bilgisinden kalorisine kadar bütün püf noktaları ve detaylarını sayfamızda bulabili…

Her halini severek tükettiğimiz mantının bu halini yemeye doyamayacaksınız. Kayseri mutfağının en lezzetli tariflerinden yağ mantısı, özel davet ettiğiniz misafirlerinizi en güzel şekilde ağırlamanızı sağlayacak eşsiz bir tarif. Lezzeti dillere destan yağ mantısı tarifini sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde en zahmetsiz ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu yöresel lezzetin fiyat bilgisinden kalorisine kadar bütün püf noktaları ve detaylarını sayfamızda bulabili…

Her halini severek tükettiğimiz mantının bu halini yemeye doyamayacaksınız. Kayseri mutfağının en lezzetli tariflerinden yağ mantısı, özel davet ettiğiniz misafirlerinizi en güzel şekilde ağırlamanızı sağlayacak eşsiz bir tarif. Lezzeti dillere destan yağ mantısı tarifini sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde en zahmetsiz ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu yöresel lezzetin fiyat bilgisinden kalorisine kadar bütün püf noktaları ve detaylarını sayfamızda bulabili…

Türk mutfağının mihenk taşlarından biri olan Kayseri mutfağına konuk oluyoruz. Yemek kültürü ağırlıklı olarak unlu ve etli besinlerden oluşan Kayseri, tiridi, envai çeşit mantısıyla dillere destan üne kavuşuyor. Yağlama da yörenin kendine has lezzetlerinden. İç Anadolu'da yapılan şebit ekmeğinin üzerine dökülen salçalı, kıymalı, soğanlı harçla tadına doyulmaz o lezzetin üst üste katlandığını düşünün. Ve şimdi de bir efsaneye dönüşen yağlama için haydi mutfağa!

Kayseri’nin meşhur tatlısı nevzine nasıl yapılır? Nevzine tatlısı un, ceviz ve yağ kullanılarak hazırlanıp pekmezli şerbeti ilave edilerek servis edilir. Kayseri’de, "nevzine basmak" şeklinde ifade edilen tatlıda tahin pekmez uyumuna ceviz de eşlik edince yemelere doyulmaz bir lezzet ortaya çıkıveriyor.

İç Anadolu mutfağının geleneksel tatlılarından Aside Tatlısı nasıl yapılır? Un, tereyağı ve pekmez kullanılarak hazırlanan Aside tatlısı geçmişten günümüze gelen geleneksel bir tatlı olup, Türkiye’nin her yöresinde ve özellikle İç Anadolu’da farklı isimler ile bilinmektedir. Hasıda, pekmezli tatlı, pekmezli bulamaç gibi isimler de verilen bu tatlı, Kayseri yöresine ait tarifiyle huzurlu, bereketli sofralarda yerini alacak!

"Akşama ne pişirsem" sorusuna verilebilecek en güzel cevabı veriyoruz: Pastırmalı Kuru Fasulye. Kuru fasulyeye en çok yakışan şey pastırma. Peki bunun yanına en çok yakışan şey ne, o da pilav. Koyun ateşe fasulyeyi. Yavaş yavaş pişerken pilav da demlensin yanında. İşte hazır akşam yemeği, hem de bu kadar kolay. Kayseri mutfağından tüm ülkeye yayılmış bu lezzete kim hayır diyebilir ki?

Kayseri denince akla sadece mantı gelmesin. Kayseri mutfağı gayet geniş bir et kültürüne de sahip. Haydi hep beraber Kayseri'nin güzel yemeklerinden birini hazırlayalım. Yöre insanının sık sık tercih ettiği yemeklerden olan fırın ağzı mutfakları kokutacak. Sebzelerle birlikte uzun uzun fırında pişirdiğimiz kuzu etinin yanına pilav şart. Pilav yemek istemiyorsanız suyuna ekmek banın mutlaka.

Kayseri yöresinden patlıcan pehli yapıyoruz. Pehli yapmak için yöre insanı kasaptan ona özel et yaptırıyormuş. Ama kuzu pirzola ile yapılanı da makbulmüş. Köz patlıcan yatağında fırınlanan kuzu etiyle yapılan kolay bir yemek. Bakır tepside odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi gerekirmiş ama ev şartlarında da gayet rahat hazırlanıyor. Sizin için patlıcan pehli denedik çok da sevdik...

"Pırtımpırt yemeği nasıl yapılır?" "Pırtımpırt hangi yöreye aittir?" "Pırtımpırt mı, o da nedir?" Durun, durun sakin olun. Tüm sorularınızın cevabını bu tarifte veriyoruz. Yöresel bir yemek olan Pırtımpırt tarifi ile karşınızdayız.

Kayseri yöremize ait bu nefis lezzeti sizlerle paylaşıyoruz. Adeta protein deposu olan kurşun aşı, oldukça sevilen ve doyurucu bir çorba. Vücut direncini artıracak ve dinç tutacak kurşun aşı, aslında içerik zenginliğiyle yemek olarak da sunulabilen ve özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mükemmel bir lezzet. Bu yöresel lezzeti zaman kaybetmeden denemelisiniz.

Kayseri mutfağının güzelliği malumunuz. Ama bu evlerden çıkan her yemek de mi şahane olur. Olurmuş, Kayseri sofralarını görünce anladık. Bu yağlama denilen güzellik, hani nasıl derler yeme de yanında yat öyle güzel bir şey. Bu kat kat yemeğin lezzeti de kat kat artmış. Hazırlanan incecik ekmekçiklerin arasına yerleştirilen harç ve o harcın yoğurtla karışımından ortaya çıkan lezzet patlaması. Mutlaka deneyin...

Yağ mantısı hazırlıyoruz sizlerle. Kayseri'nin dillere destan güzelliklerinden biri daha konuğumuz oluyor. Isırdığınızda çıtır çıtır olan ve merkezine ulaştığınızda damağınıza gelen o muhteşem tadın sahibi yağ mantısı. Biz ne kadar anlatırsak anlatalım olmayacak. En iyisi siz bu güzelim yöresel lezzeti hazırlamaya başlayın.

Kayserililerin meşhur tepsi mantısıyla karşınızdayız. Yapması uzun, sabır gerektiren bu yemeğin sonucunu kesinlikle denemeniz lazım. El emeği göz nuru, şu güzelliğe bakar mısınız... Her bir tanesinde o ellerin lezzeti, emeği, becerisi var. Lezzetinin sırrı da buradan geliyor. Haydi hazırlayın oklavaları, mantıyı tepside yapıyoruz...

Mantı çorbası ya da mantılı çorba nasıl yapılır? Yüksük çorbası olarak da bilinen mantı çorbası; fazlasıyla doyurucu, lezzetli ve değişik çorba tarifleri arasında yer alır. Mantı çorbası genellikle önceki günden arta kalan mantıların domates salçası, su ve nohut ile birleşmesiyle yapılır. Böylelikle, hem artan mantıların değerlendirildiği hem de besleyici bir çorba olan yüksük çorbası ortaya çıkar. Bu tarifimiz de biz mantılarımızı kendimiz açtık ve mantı çorbasının içine nohut …