Patlıcan Pehli
Patlıcan Pehli tarifi
Kayseri yöresinden patlıcan pehli yapıyoruz. Pehli yapmak için yöre insanı kasaptan ona özel et yaptırıyormuş. Ama kuzu pirzola ile yapılanı da makbulmüş. Köz patlıcan yatağında fırınlanan kuzu etiyle yapılan kolay bir yemek. Bakır tepside odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi gerekirmiş ama ev şartlarında da gayet rahat hazırlanıyor. Sizin için patlıcan pehli denedik çok da sevdik...
- Malzemeler
- 1 Kg Patlıcan
- 500 Gram Kuzu Pirzola
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Hilal Doğranmış Kuru Soğan
- 2 Adet Elma Dilimi Doğranmış Domates
- 3 Adet Doğranmış Sivri Biber
- 10 Diş Sarımsak
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Adım 1: Patlıcanları fırının ızgara bölümünde közleyin ve soyup fazla suyunu süzdürün. Tereyağını tavaya alıp kızdırın ve pirzolaları arkalı önlü iki dakika mühürleyin. Orta boy bir fırın kabına közlediğiniz patlıcanlara tuz serpip püre haline getirin ve yayın. Üzerine pirzolaları dizin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: