Tepside Mantı
Tepside Mantı tarifi
Kayserililerin meşhur tepsi mantısıyla karşınızdayız. Yapması uzun, sabır gerektiren bu yemeğin sonucunu kesinlikle denemeniz lazım. El emeği göz nuru, şu güzelliğe bakar mısınız... Her bir tanesinde o ellerin lezzeti, emeği, becerisi var. Lezzetinin sırrı da buradan geliyor. Haydi hazırlayın oklavaları, mantıyı tepside yapıyoruz...
- Hamur Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Beyaz Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Su
- Harç Malzemeleri
- 200 Gram Kıyma
- 1 Adet Rendelenmiş Kuru Soğan
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- 1 Avuç Kıyılmış Maydanoz
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Üzeri İçin
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Litre Sıcak Su
Adım 1: Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
Adım 2: Bir yandan tereyağı hariç harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Hamuru iki bezeye ayırın, tezgâhı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 1 mm kalınlığında açın. 1,5 cm’lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin iki ucunu kıymalar gözükecek şekilde kayık gibi büküp, önceden yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağını fındık büyüklüğünde paylaştırıp dizin ve önceden ısıtılmış 200 C’lik fırında 15-20 dakika kadar kızartın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: