Tandır Çorbası

Çorba, Osmanlı mutfağında çok önemli bir yer tutmaktadır. Çorbaların çeşitliliği ve lezzeti birçok yabancı yazar ve diplomatın günlüklerinde konu edilmiştir. Halkın ve sarayın beslenmesinde çorbanın yeri her zaman çok büyüktür. 15. yüzyıl itibariyle saray mutfağında kırktan fazla çorba çeşidi yapılmaktaydı. Halk arasında tahıl ve bakliyatlarla yapılmış olan çorbaya bazen de et ilave edilirdi. Bu şekilde hazırlanmış yoğun kıvamlı çorbalarla öğün geçirilirdi.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 90 gram kavurma
  • 150 gram kuru soğan
  • 30 gram tereyağı
  • 1000 gram et suyu
  • 80 gram haşlanmış nohut
  • 80 gram haşlanmış kuru fasulye
  • 70 gram haşlanmış bulgur
  • 90 gram haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 gram toz kimyon
  • 9 gram tuz
  • 5 gram toz karabiber
  • 2 yemek kaşığı kavurma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı et suyu
  • 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1/2 su bardağı haşlanmış bulgur
  • 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 çay kaşığı toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz karabiber

Üzeri İçin

  • 9 gram sarımsak
  • 30 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 2 gram kuru nane
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

ADIMLAR

Tandır Çorbası Tarifi

1 / 5

Tereyağını tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağının üzerine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun. 

  1. 1 adet kuru soğan
  2. 2 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağını tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağının üzerine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun. 

2 / 5

Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.

  1. 2 yemek kaşığı kavurma
  2. 5 su bardağı et suyu
  3. 1 çay kaşığı toz kimyon

Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.

Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.

3 / 5

Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.

  1. 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
  2. 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  3. 1/2 su bardağı haşlanmış bulgur
  4. 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  5. 1 tatlı kaşığı tuz
  6. 1 tatlı kaşığı toz karabiber

Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.

Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.

4 / 5

Sarımsakları ince ince kıyıp tereyağında kavurun. 

  1. 3 diş sarımsak
  2. 2 yemek kaşığı tereyağı

Sarımsakları ince ince kıyıp tereyağında kavurun. 

5 / 5

Pul biber ve kuru naneyi ekleyin karıştırıp altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde sosunu gezdirin.

  1. 1 tatlı kaşığı pul biber
  2. 1 tatlı kaşığı kuru nane

Pul biber ve kuru naneyi ekleyin karıştırıp altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde sosunu gezdirin.

Pul biber ve kuru naneyi ekleyin karıştırıp altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde sosunu gezdirin.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

45 DAKİKA
Patatesli Enginar Çorbası
45 DAKİKA
Közlenmiş Patlıcan Çorbası
25 DAKİKA
Patatesli Brokoli Çorbası
30 DAKİKA
Mantar Çorbası
30 DAKİKA
Yüksük Çorbası
45 DAKİKA
Meyir Çorbası
15 DAKİKA
Cacık
55 DAKİKA
Sarı Mercimek Çorbası
30 DAKİKA
Kremalı Mantar Çorbası
50 DAKİKA
Pirpirim Aşı
40 DAKİKA
Terbiyeli Sebze Çorbası
45 DAKİKA
Krutonlu Bademli Biber Çorbası
40 DAKİKA
Taze Fasulyeli Tarhana Çorbası
45 DAKİKA
Karalahana Çorbası
25 DAKİKA
Ezogelin Çorbası