Nesiller Arası Lebeniye Çorbası

Antep yöremize ait nefis bir çorbamız var sırada. Lebeniye kelimesi dilimize Arapça'dan gelmiştir. Leben kelimesi Arapça yoğurt anlamına gelmektedir. Anlamında da olduğu gibi çorbamız yoğurtla yapılıyor. Lebeniye çorbası aynı zamanda Lübnan'da da tüketilen bir çorbadır. Yapımı küçük küçük köftelerin yapılması sebebi ile biraz uğraştırabilir. Ama uğraştığınıza değecek bir lezzet olacağı için mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 160 gram geceden ıslatılmış nohut
  • 45 gram pirinç
  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • 1/4 su bardağı pirinç

Köfte Malzemeleri

  • 300 gram yağlı kıyma
  • 145 gram küçük boy rendelenmiş soğan
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 300 gram yağlı kıyma
  • 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber

Terbiyesi İçin

  • 200 gram süzme yoğurt
  • 15 gram un
  • 50 gram yumurta
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta

Servis Malzemeleri

  • 30 gram tereyağı
  • 2 gram kuru nane
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

ADIMLAR

Nesiller Arası Lebeniye Çorbası Tarifi

1 / 6
Nohutları haşlayın. Yumuşamasına yakın pirinçleri ilave edin ve açılana kadar pişirmeye devam edin.
  1. 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  2. 1/4 su bardağı pirinç
2 / 6
Köfte malzemelerini 5 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayın ve hafif unlu bir tabağa toplayın.
  1. 300 gram yağlı kıyma
  2. 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
  3. Yeteri kadar tuz
  4. Yeteri kadar toz karabiber
3 / 6
Yapılmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri kızartın.
4 / 6
Ardından pişen nohut ve pirinçlere ilave edin ve pişirin. Bir yandan terbiye malzemelerini balon telle iyice çırpın.
  1. 2 su bardağı süzme yoğurt
  2. 1 çorba kaşığı un
  3. 1 adet yumurta
5 / 6
Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırın ve bağlayıp hepsini çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
6 / 6
Tereyağını kızdırın ve naneyi ilave edip karıştırın. Servis sırasında çorbanın üzerinde gezdirin.
  1. 2 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı kuru nane

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

40 DAKİKA
Ekşili Çorba
45 DAKİKA
Meyir Çorbası
40 DAKİKA
Mercimek Çorbası
45 DAKİKA
Karalahana Çorbası
40 DAKİKA
Arpa Şehriyeli Domates Çorbası
25 DAKİKA
Patatesli Brokoli Çorbası
40 DAKİKA
Ekşili Mahluta Çorbası
45 DAKİKA
Patatesli Mezgit Çorbası
40 DAKİKA
Sarımsaklı Tarhana Çorbası
1 SAAT 5 DAKİKA
Yoğurtlu Buğday Çorbası
25 DAKİKA
Arnavut Paçası
45 DAKİKA
Yayla Çorbası
OYNAT 00:31
35 DAKİKA
Semizotu Çorbası
40 DAKİKA
Terbiyeli Sebze Çorbası
55 DAKİKA
Sarı Mercimek Çorbası