Babka

Babka bir Polonya keki. Kakaolu, tarçınlı, kuru meyveli olarak 1700’lü yıllardan beri özel günlerde yapılıyor. Her toplumun kendine özgü mutfak kültüründe vardır kek. Peki, yeryüzü yemek kültürü olsaydı içinde neler olurdu? Evet, tahmininiz doğru, içinde mutlaka KEK olurdu! Her toplumun coğrafyasına göre kullandığı malzeme değişse de kek, bir yeryüzü lezzeti… Merakla deneriz, bizim mutfaklarımızda olmayan farklı lezzetleri… Polonya’dan ülkemize kadar uzanan bu mis kokulu lezzet masalını sizler için denedik. Haydi bir bardak çay koyalım, siz de buyurun!

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 440 gram un
  • 80 gram toz şeker
  • 1 gram tuz
  • 12 gram toz maya
  • 15 gram rendelenmiş limon kabuğu
  • 150 gram oda sıcaklığında yumurta
  • 100 gram soğuk su
  • 150 gram küp küp doğranmış tereyağı
  • 4 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1/2 su bardağı soğuk su
  • 150 gram küp küp doğranmış tereyağı

Ara Malzemeleri

  • 130 gram küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
  • 120 gram tereyağı
  • 50 gram pudra şekeri
  • 27 gram toz kakao
  • 6 gram toz tarçın
  • 130 gram küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
  • 120 gram tereyağı
  • 1/3 su bardağı pudra şekeri
  • 1/3 su bardağı toz kakao
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri İçin

  • 24 gram toz şeker
  • 2 çorba kaşığı toz şeker

ADIMLAR

Babka Tarifi

1 / 4
Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Eğer ele yapışırsa un eklemeye devam edin. Yumuşak bir hamur olmalı. 2 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
  1. 4 su bardağı un
  2. 1/2 su bardağı toz şeker
  3. 1 çimdik tuz
  4. 2 tatlı kaşığı toz maya
  5. 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  6. 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  7. 1/2 su bardağı soğuk su
  8. 150 gram küp küp doğranmış tereyağı
2 / 4
Ayrı bir yerde bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. İçine kalan malzemeleri de ilave edin ve eriyene kadar karıştırıp kenarda bekletin.
  1. 130 gram küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
  2. 120 gram tereyağı
  3. 1/3 su bardağı pudra şekeri
  4. 1/3 su bardağı toz kakao
  5. 1 tatlı kaşığı toz tarçın
3 / 4
Hamuru yaklaşık 7-8 mm kalınlığında merdane ile açın. Üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımı her tarafına yayın. Hamuru rulo yapıp iki eşit parçaya bölün. Her bir ruloyu boylamasına ortadan ikiye bölün. Her rulonun iki parçasını birbirine çikolatalı kısımları görünecek şekilde sarmal biçimde sarın.
4 / 4
İki küçük dikdörtgen ya da 1 adet büyük dikdörtgen kek kalıbına pişirme kağıdı serip ruloları yerleştirin. Üzerine toz şekeri serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
  1. 2 çorba kaşığı toz şeker

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 25 DAKİKA
Karaorman Cupcake
45 DAKİKA
Red Velvet Muffin
1 SAAT 45 DAKİKA
Limonlu Kek
1 SAAT 25 DAKİKA
Çikolata Kremalı Sade Muffin
30 DAKİKA
Havuçlu Narlı Kek
45 DAKİKA
Ganajlı Mekik
OYNAT 00:33
20 DAKİKA
Ballı Granola
55 DAKİKA
Limonlu Portakallı Kek
OYNAT 00:45
20 DAKİKA
Lava Kek
45 DAKİKA
Cevizli Bal Kabaklı Muffin
1 SAAT 25 DAKİKA
Muzlu Labneli Karamel Soslu Cupcake
30 DAKİKA
Lavanta Glazürlü Brownie Cupcake
30 DAKİKA
Kakaolu Çikolatalı Muffin
23 DAKİKA
Narlı Çikolatalı Küçük Kekler
OYNAT 01:35
1 SAAT 10 DAKİKA
Çilekli Cheesecake