40 DAKİKA
Börek Çorbası
Gaziantep mutfağının yöresel tatlarından börek çorbası Lokma’dan bütün püf noktaları ve detaylarıyla sizler için geliyor. Yapılışı biraz zahmetli olan börek çorbasının tadına baktıktan sonra her dakikasına değdiğine şahit olacaksınız. Davet sofralarına çok yakışacak bu çorba, ana yemek öncesi lezzetli ve doyurucu bir başlangıç olacak. Bu yöresel lezzeti aşağıda sizlere verdiğimiz adımları uygulayarak en güzel bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Börek Çorbası Tarifi
1 / 8
Hamur için kıymayı ve tereyağını tavaya alıp ezerek sotelemeye başlayın.
2 / 8
Suyunu çekince soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve biberini ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
3 / 8
Una bir miktar tuz serpin ve yumurtayla beraber yoğurmaya başlayın. Gerekirse çok az su ilave edin, sert bir hamur olacak. Bir saat hamuru dinlendirin.
4 / 8
Hamurdan bezeler yapın ve 1 mm kalınlığında açın. Üzerine kıymalı harçtan paylaştırın ve yayın. Hamura gömülmesi için bir miktar bastırın.
5 / 8
Hamuru katlayarak kıvırın ve rulo yapın. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kesin ve iki parmağınız arasında sıkarak üçgen seklini verin. Hamurları hafifçe unlayın ki birbirlerine yapışmasınlar.
6 / 8
Nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu ilave edin ve pişirin.
- 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
- 1 su bardağı kemik suyu
7 / 8
Nohudun pişmesine yakın hamurları, naneyi, kekiği ve biberi ilave edin, pişirin.
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
8 / 8
Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın. Yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayın, altını kapatın.
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.