Yağlama (Şebit)

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Türk mutfağının mihenk taşlarından biri olan Kayseri mutfağına konuk oluyoruz. Yemek kültürü ağırlıklı olarak unlu ve etli besinlerden oluşan Kayseri, tiridi, envai çeşit mantısıyla dillere destan üne kavuşuyor. Yağlama da yörenin kendine has lezzetlerinden. İç Anadolu'da yapılan şebit ekmeğinin üzerine dökülen salçalı, kıymalı, soğanlı harçla tadına doyulmaz o lezzetin üst üste katlandığını düşünün. Ve şimdi de bir efsaneye dönüşen yağlama için haydi mutfağa!

Kayseri Mutfağı
Kayseri Yağlaması
Şebit

ADIMLAR

Yağlama (Şebit) Tarifi

1 / 6

Hamuru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp dinlendirin.

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı silme tuz
1/2 su bardağı ılık soğuk su

2 / 6

Kıymalı harcı hazırlamak için bir tencereye kıymayı ve tereyağını alıp kavurmaya başlayın. Suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin.

400 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 adet yemeklik doğranmış kırmızı biber

3 / 6

Soğan solunca salça ve pul biberini ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu karabiberini ayarlayın.

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

4 / 6

Bir yandan bezeleri unlu tezgahta oklava ile 15 cm çapında açıp kızgın yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin.

5 / 6

Servis tabağına pişirdiğiniz yufkadan bir tane yerleştirin, üzerine bir çorba kaşığı dolusunca kıymalı harçtan yayın. Bir çorba kaşığı da suyundan gezdirin. Üzerine bir adet daha yufka yerleştirin. Diğer katları da aynı şekilde uygulayıp 5 katlı yufkadan hazırlayın ve en üste yine kıymalı harçtan yayın.

6 / 6

Yoğurt ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.