Brokolili Mini Kiş

• 0 gram beyaz un
• 1 gram tuz
• 4 gram toz şeker
• 150 gram küp küp doğranmış soğuk tereyağı
• 67 gram soğuk soğuk su
• 5 gram elma sirkesi

• 1+3/4 su bardağı beyaz un
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 150 gram küp küp doğranmış soğuk tereyağı
• 1/3 (çeyrekten biraz fazla) su bardağı soğuk soğuk su
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Harç Malzemeleri

• 150 gram doğranmış kuru soğan
• 100 gram doğranmış mantar
• 100 gram doğranmış brokoli
• 200 gram krema
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar pul biber

• 1 adet doğranmış kuru soğan
• 1 kase doğranmış mantar
• 1 kase doğranmış brokoli
• 1 paket krema
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar pul biber