Peynirli ve Maydanozlu Alt Üst Böreği

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Son derece pratik bir tarif olan alt üst böreği ile çay saatlerinizin yeni favorisi olmaya aday o börek tarifine merhaba deyin! Dilerseniz iç harcını da farklı şekilde hazırlayabileceğiniz peynirli ve maydanozlu alt üst böreği tarifi ile pratik yapımı ile geçmişten gelen ancak yeni bir börek tarifine merhaba deyin.

Alt Üst Böreği
Maydanozlu Börek
Peynirli Börek
Börek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı

ADIMLAR

Peynirli Ve Maydanozlu Alt Üst Böreği Tarifi

1 / 5

Kabaca iki yumaklık hamur tedârik olunmak üzere iki yumurta biraz külü durulmuş su ile çalkanıp ve dakik ilâvesiyle hamur edildikte ikiye taksîm olunup birinci yufka açılır.

2 adet el yapımı yufka

2 / 5

Tepsinin evvelce zemini yağlanarak yufka serilir. Rendeden geçmiş peynire iki yumurta ve mikdâr-ı vâfi tuz ve maydanoz doğranılarak güzelce karıştırılıp tepsinin her cihetine müsâveten ve nihâyet bir parmak kadar kalınlığında olmak üzere içi muntazaman döşenir.

1 su bardağı ufalanmış ezine peynir
1 avuç kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı

3 / 5

Diğer ikinci yumak da açılıp üzerine serilir ve kenarları çimdiklenir. Yanmış sâdeden bir kepçe ile üzerine gezdirdikten sonra tepsiyi köz ateşe oturtmalı.

4 / 5

Çeke çeke ve ara sıra silke silke ve tepsinin kenarlarından kaşık ile sâde bırakılarak kızardıkta üzerine bir sini kapayıp su böreği gibi altı üstüne çevrilerek üstü de kızardıkta sıcak iken murabba’ü’ş-şekl kesip tabağa çıkararak tenâvül oluna. Pek hoş olur.

5 / 5

Peynirli maydanozlu iç yerine bazen kavrulmuş soğan ve kıyma yaparlar ve bazen de sadece soğan ile yaparlar.