Tarihi İpek Yolu güzergahının önemli duraklarından Gaziantep, binlerce yıldır pek çok farklı kültüre ev sahipliği yapmış. Bu birikimleri harmanlayarak zenginleşen Gaziantep kültürü içinde en büyük payı ise mutfağı almıştır hiç şüphesiz. Gaziantep mutfağının altın kuralı, yerel ve kaliteli malzemeleri kullanarak, el işçiliğini ön plana çıkarmaktır. Titizliklik gerektiren bir işçiliğin ürünü olarak Fıstıklı…

Ali Nazik nasıl yapılır? Antep usulü evlerinde pratik ve kolay Ali Nazik yapmak isteyenler, kalorisinden fiyat bilgisine kadar bu yöresel lezzetin bütün detaylarını sayfamızda bulabilirsiniz. Adını okurken bile insanın ağzını sulandıran bir yemek: Ali Nazik. Etli etsiz, beşamel soslu, köfteli, yoğurtlu gibi farklı şekilde tercih edebileceğiniz Ali Naziğin kıymalısını mutlaka denmelisiniz. Antep mutfağı…

Sıra dışı bir lezzetle tanışmaya hazır mısınız? Her ısırıkta mest olmak zeytin ve ceviz tanelerinin güzelliğinde kaybolmak ve bu mükemmel lezzet deneyimine tanık olmak size de harika bir fikir gibi geliyorsa zeytin böreğini yemek için Antep’e kadar gidip, fırıncı aramanıza gerek yok. Antep mutfağına özgü olan elde açılan evde bulunan malzemelerin buluştuğu bu enfes lezzeti küçükten büy…

'Kebaplar Şehri' olarak da bilinen Gaziantep'in en iddialı olduğu alanlardan biri de pek tabi ki de kebaplardır. Tike kebabı, kıyma kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı gibi klasiklerin yanında ciğerden yapılan cartlak, mantardan yapılan keme ve ince bulgurdan yapılan simit kebabı gibi farklı türde kebaplarıyla Gaziantep koca bir lezzet haritası ortaya koyuyor. Doğanın bize sunduğu güzelliklerden içi sulu ve çekirdekli A vitamini yönünden oldukça zengin yenidünya k…

Tarihi İpek Yolu güzergahının önemli duraklarından Gaziantep, binlerce yıldır pek çok farklı kültüre ev sahipliği yapmış. Bu birikimleri harmanlayarak zenginleşen Gaziantep kültürü içinde en büyük payı ise mutfağı almıştır hiç şüphesiz. Gaziantep mutfağının altın kuralı, yerel ve kaliteli malzemeleri kullanarak, el işçiliğini ön plana çıkarmaktır. Titizlik gerektiren bir işçiliğin ürünü olarak Fıstıklı Kurabiye tadıyla adından sıkça söz ettirmeye devam edecek.

Lezzetiyle damakları fetheden Gaziantep'in yöresel lezzeti cacıklı Arap köftesi tarifi nasıl yapılır, tarifin püf noktaları nelerdir? Güneydoğu mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden Cacıklı Arap Köftesinin nasıl yapıldığını merak edenler, tarifin tüm detayları şimdi Lokma'da! Gelin, köftelerin yoğurtlu ıspanağın üzerindeki iştahları kabartan eşsiz sunumuna birlikte şahitlik edelim. Bulgur, kıyma ve soğanla hazırladığımız köftelerin yapılışı birazcık uğraştırıcı baştan kab…

Her köşesinden lezzet fışkıran güzel ülkemizin yemekleri en meşhur yöresinde, Gaziantep yöresindeyiz. Yapılan her yemek kelimenin tam anlamıyla efsane oluyor bu bölgemizde. Bu sefer de yöre insanının sık sık tercih ettiği haveydi köftesini hazırladık. Pratik ve lezzetli, yalancı çiğ köfte denebilecek bir tat bu. İçine konmuş ceviz de işin sürprizi oluyor...

Kırmızı mercimekli alaca çorbası Gaziantep yöremize ait çok sevilen bir çorbadır. İçerik zenginliğiyle çok doyurucu bir çorba olup tarhun otunun mis kokusuyla iştahları kabartıyor adeta. Bir çorbaya göre fazla içeriği olan kırmızı mercimekli alaca çorbayı ana yemek olarak da tercih edebilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye eder afiyetler dileriz.

Antep yöresinden yuvalama huzurlarınızda. Yörede çok sevilen yuvalamanın hazırlanış süresi biraz uzun. Ama emin olun her dakikasına değiyor. Hazırlanış aşamasında en çok zaman alan kısım çekilmiş pirinç ve kıymayı yoğurup minik minik köfteleri yuvarlamaktır. Aslında yapması uğraştırıcı ama eğlencelidir. Gönül rahatlığıyla her davette ikram edebileceğiniz bu çorbanın tadını çıkarın...

Pirpirim Antep yöresinde semizotuna verilen isim. Pirpirim aşı da bulgurlu, mercimekli, kıymalı inanılmaz doyurucu ve besleyici bir yemek. Semizotu, kolay yetişen bir bitki olduğu için yemeklerde kendine sık sık yer buluyor Antep mutfağında. Semizotunun ekşiliği ve bakliyatlar bir araya gelince de ortaya bu enfes yemek çıkmış.

Gaziantep mutfağının meşhur lezzetlerinden havuçlu pilav, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofralarınıza şölen keyfi katacak. Pilava farklı bir aroma farklı bir lezzet katan havuç ve Antep fıstığı ile hazırladığımız bu nefis yöresel lezzet sevdiklerinize sunabileceğiniz eşsiz bir tarif. Peki havuçlu pilav nasıl yapılır? Aşağıdaki adımları takip ederek en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Her damağa hitap eden Gaziantep lezzetlerine şekerli pide ile devam ediyoruz. Farklı ve eşsiz bir lezzete sahip şekerli pide, çay saatlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz yöresel bir lezzet. Bu zamana kadar tattığınız en farklı pide tariflerinden biri olacak şekerli pide, hem açlığınızı giderecek hem de bütün tatlı ihtiyacınızı karşılayacaktır. Gaziantep mutfağının bu meşhur lezzetini mutlaka deneyin.

Her yemeği ayrı bir güzel ayrı bir lezzetli olan Gaziantep mutfağından şahane bir tarif ile devam ediyoruz. Zeytin böreği tadabileceğiniz en lezzetli böreklerden birisi diyebiliriz. Antep zeytini, ceviz, maydanoz, taze sarımsak ve taze soğan iç malzemelerinin birbirine uyumuyla ortaya çıkan lezzet şüphesiz herkesin beğenisi kazanacak. Bu yöresel lezzetimizi denemeden geçmeyin.

İçli köfte yapımının bütün püf noktaları bu tarifte. Evinizde de dışarıda yedikleriniz kadar güzel içli köfteler yapabileceksiniz. Parmak ısırtacak bu tarifle hazırladığınız sofralarınız bir başka güzelleşecek. İster kızartarak, ister haşlayarak pişirebileceğiniz içli köftelerinizi, fazladan hazırlayarak buzlukta tutabilir, yemekten önce çıkartıp hemen kullanabilirsiniz.