Ülkemizde en çok sevilen yemeklerden birisi hiç şüphesiz zeytinyağlı yaprak sarması. Aslında asma yaprağının toplanması için belli bir ay olsa da yaz kış yediğimiz bu yemeğin asıl sırrı yaprakların nasıl saklandığı. Asma yapraklarını güzelce sakladıktan sonra yemeğin %70'ini halletmiş olursunuz. İşte asma yapraklarını farklı saklama yöntemleri.

Bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yolunuz İzmir’e düştüğünde size direksiyonu kırdıracak keyifli mi keyifli bir mekandan bahsetmek istiyorum. Bir içerik çekimi için, geçtiğimiz kasım ayında İzmir’e gitmiştik. E tabii yolumuz İzmir’e düşmüşken Çeşme Ovacık’ta bulunan Asma Yaprağı’na gitmemek olmazdı. Siz de gidin!

Aşıkların harman olduğu Sivas’ta bulgurla hazırlanan içi, Tokat'tan gelen salamura yaprağa sarıp yemek bir gelenek. Toprağının bereketi mutfağında da kendini gösteren Sivas'ta unlular, süt ve süt ürünleri ile yapılan yemekleri meşhur olduğu kadar bulgurun ve bulgurla yapılan yemeklerin yeri de farklıdır. Sivas’ın mutfak kültüründe adeta bir efsane olan asma yapraklı iç, yöre halkı tarafından "bad" olarak biliniyor. Yalnız bir farkla bizim tarifimizde mercimek ye…