Asma Yapraklı İç
Asma Yapraklı İç
Aşıkların harman olduğu Sivas’ta bulgurla hazırlanan içi, Tokat'tan gelen salamura yaprağa sarıp yemek bir gelenek. Toprağının bereketi mutfağında da kendini gösteren Sivas'ta unlular, süt ve süt ürünleri ile yapılan yemekleri meşhur olduğu kadar bulgurun ve bulgurla yapılan yemeklerin yeri de farklıdır. Sivas’ın mutfak kültüründe adeta bir efsane olan asma yapraklı iç, yöre halkı tarafından "bad" olarak biliniyor. Yalnız bir farkla bizim tarifimizde mercimek yerine bulgur baş rolde.
- Malzemeler
- 1 Su Bardağı Açık Renkli Kısırlık Bulgur
- 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Sıvı Yağ
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kimyon
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 3 Adet Kıyılmış Sivri Biber
- 1 Avuç Kıyılmış Maydanoz
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Salamura Asma Yaprağı
Adım 1: Bulgurun üzerinde 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve şişmesini sağlayın.
Adım 2: 15 dakika sonra salçayı, yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip 5-10 dakika yoğurun.
Tarifin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz: