Şu Hamuru nasıl yapılır? Şu Hamuru tarifinin malzemeleri, tarifin her adımının resimli açıklaması, hazırlık süresi ve besin değerleri Lokma'da! Şu (choux) hamuru denilince pek çoğunuz bunu bilmediğini düşünecek. Aslında hepimizin çok iyi bildiği bir hamur: Ekler ve profiterol hamuru... Bu tarifle pastacılık aleminin en önemli tariflerinden birisi olan şu hamurunu bütün detaylarıyla öğrenecek, hamurun ölçü olarak katıldığı tariflerle de lezzetinin ve kıvamının ne kadar mükemmel olduğunu anlayacaksınız.
Unu ilave edin. İçinde eritin ve karıştırın. Tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin ve ateşten alın. 3 dakika kadar soğuması için karıştırmaya devam edin. Eğer tezgah üstü mikseriniz varsa bu aşamada orta devirde bir dakika boyunca soğuması için karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur olacak.
Yumurtaları teker teker ilave edin. İyice karıştırın. Kesik kesik bir görüntü olabilir, toparlanacaktır. Tepsiye pişirme kağıdı serip kenarda bekletin. Bir krema sıkma torbası hazırlayıp ucuna 1 cm’lik ucu takın ve hamuru içine doldurun.Hamuru ikişer cm aralıklar bırakarak 20- 22 adet olacak şekilde sıkın. Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin. Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerileri iyice kızarana kadar pişirin.