Tam Buğday Unlu Galette

• 110 gram beyaz un
• 37 gram tam buğday unu
• 4 gram toz şeker
• 4 gram tuz
• 120 gram buz gibi küp küp doğranmış tereyağı
• 2 gram elma sirkesi
• 50 gram çok soğuk soğuk su

• 1 su bardağı beyaz un
• 1/3 (çeyrekten biraz fazla) su bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 120 gram buz gibi küp küp doğranmış tereyağı
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1/4 (çeyrek) su bardağı çok soğuk soğuk su

Üzeri İçin

• 400 gram incecik halka doğranmış kabak
• 220 gram incecik yarım ay şeklinde doğranmış domates
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• 24 gram zeytinyağı
• 18 gram yumurta sarısı

• 2 adet incecik halka doğranmış kabak
• 2 adet incecik yarım ay şeklinde doğranmış domates
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı