Ispanak ve Mantarlı Kiş

Hamur Malzemeleri

• 183 gram un
• 12 gram toz şeker
• 1 gram tuz
• 140 gram küp küp doğranmış soğuk tereyağı
• 67 gram soğuk soğuk su
• 2 gram elma sirkesi

• 5/3 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 140 gram küp küp doğranmış soğuk tereyağı
• 1/3 (çeyrekten biraz fazla) su bardağı soğuk soğuk su
• 1 çay kaşığı elma sirkesi

Harç Malzemeleri

• 300 gram doğranmış mantar
• 24 gram zeytinyağı
• 600 gram doğranmış ıspanak
• 100 gram doğranmış pastırma
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• 18 gram yumurta sarısı
• 200 gram krema

• 1 paket doğranmış mantar
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 bağ doğranmış ıspanak
• 10 dilim doğranmış pastırma
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket krema