6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Ekşi Maya
İnsanoğlunun ekşi mayanın yapılışını keşfetmesi çok da kolay olmamıştır herhalde. Ama bu saf ve doğal maya iyi ki de var dediklerimizden olmuştur her zaman. Tadına doyum olmayan mis kokulu o ekmeklerden yapmak için ekşi maya gerekiyor. Ekşi mayanın yapımı için de sadece biraz sabır... Kilerimizde sizlere bu mayanın yapım aşamalarını tek tek ve en ince ayrıntısına varıncaya kadar anlattık. Küçük bir diliminin bile yettiği, sindirimi kolay, alerji yapmayan bu büyük nimetlerden yapmanız Lokma ile artık çok kolay...
ADIMLAR
Ekşi Maya Tarifi
BİLGİ
1 / 6
1,gün: Cam bir kavanozu kaynar su ile yıkayın. İçine yarım bardak unu ve yarım bardak suyu ekleyin ve temiz bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Üzümleri de ilave edin ve karıştırın. Kavanozun kapağını kapatın ve evin ılık ve rüzgar almayan bir köşesine dinlenmeye bırakın. Ortamın ısısının 23-28 derecede olmasına özen gösterin. 12 saat sonra ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin.
2 / 6
2. gün:
Mayanın üzerinde az çok minik hava kabarcıkları oluşmuş olmalı. ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin. 12 saat sonra ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin.
3 / 6
3.gün:
Mayanın üzerindeki delikler bir gün öncesine göre daha geniş gözeneklerle dolu olacaktır. Olur da üzerinde su birikintisi olursa bu suyu atın. ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin. 12 saat sonra ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin.
4 / 6
4. gün:
Mayadan bugün ekşi kokular gelmeye başlar. Gözenekler köpük köpük olup daha belirgin hale gelmiştir. ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin. 12 saat sonra ¼ su bardağı un ve ¼ su bardağı su ilave edin ve yine temiz bir tahta kaşık ile karıştırın. Kapağını kapatıp ılık yerde bekletmeye devam edin.
5 / 6
5. gün:
Maya epeyce kabarmış durumdadır. 2 cm kadar üzerinde köpük oluşmuş olmalı. Kokusu da ekşidir. Mayanız bu durumda kullanıma hazırdır. İçinden üzümleri alıp atın, kavanozun kapağını tekrar kapatıp buzdolabında saklayın.
6 / 6
Sonraki günler:
Mayanızı buzdolabında saklayın. Kıvamı hep kek hamurundan birazcık daha cıvık olmalı. Haftada en az 1 kere beslemeniz gerek. Üzerinde su birikmesi olursa bu suyu atın ve yine her zamanki gibi karıştırıp, beslemek için ½ bardak su ve ½ bardak organik un ilave edip karıştırın. Yine tekrar kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.
İpucu: Mayanızın ilerleyen zamanlarda renginin değişmesi ya da küf kokusu gibi kokması bozulduğu anlamına gelmektedir. Atıp tekrar yeni baştan maya yapmaya başlamalısınız.
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.
MALZEMELER
Kişilik*
* Kişi Artırmak İçin Öncelikle Bu Tarife Ait Malzemeleri Alışveriş Sepetinden Çıkarmanız Gerekmektedir.
* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.
Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.
SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER
22 DAKİKA
Bulut Ekmek
2 SAAT
Çekirdekli Kolay Brioche
1 SAAT 20 DAKİKA
Kolay Bazlama
1 SAAT 20 DAKİKA
Domatesli Lavaş
25 DAKİKA
Yumurtalı Ekmek
1 SAAT 20 DAKİKA
