Bilimsel adı "solanum melongena" olan, uğruna Osmanlı devrinde yangınlar çıkarılan patlıcanı bugün tarihi serüveni içinde ele alıyoruz! İlk yetiştirildiği günden günümüze öyle çok değişikliğe uğramış ki İngilizce'deki adını bile etkilemiş. Gelin patlıcanın tarihi serüvenine hep birlikte bakalım!

Bu yemek isimlerini kim, neye göre verdiğini açıklarsa sorun kalmayacak.

Tabağımızı bitiriyoruz, masada ne varsa silip bitiriyoruz diye gördüğümüz muameleler kırıcı olmaya başladı.

Sofraların olmazsa olmazlarından biri olarak kabul edilen patlıcanlı meze tariflerini daha yakından tanımaya hazır mısınız? Yöresel tariflere olan ilginizi başka bir boyuta taşıyacak meze tariflerinin başrolünde de patlıcan olunca yazdan hazırladığımız patlıcanları buzluklardan çıkarma vaktimiz gelmiş olabilir mi dersiniz?

Patlıcanı hiç sevmesek de itiraf ediyoruz bu hali bir tatlı geldi. Yer miydik kesinlikle yemezdik ama olsun.

BUZLUĞA PATLICAN STOKLATACAK O TARİF GELDİ! Bostan patlıcanlar sayesinde hem lezzetinden hem görüntüsünden ödün vermediğimiz bu enfes patlıcan mezemizi deneyimlemeye ne dersiniz?

Nasıl olsa midede karışıyor diye daha yerken her şeyi birbirine katmaya karşıyız. Midemiz dayanmıyor böyle görüntülere şimdi kalkıp gideceğiz.

Lokmacığınız bugün yaz aylarının belki de en sevilen sebzesiyle karşınızda! Evet tabii ki patlıcandan söz ediyoruz. Patlıcan közlemesi, karnıyarık, imam bayıldı... Hepsini ayrı ayrı sevdiğimiz, hem zeytinyağlı olarak hem meze hem de etli yemeklerin en güzel eşlikçisi patlıcanı bir de bizim tariflerimizle deneyin!

Biz yaz aylarında ağır sıcak yemeklerden çok meze tükettiğimizi fark ettik. Sizler için de en sevdiğimiz yaz mezelerini derledik ve tam 10 adet tarif verdik. Meze nasıl yapılır? En güzel yaz mezeleri nelerdir? En pratik meze tarifleri hangileri? gibi soruların cevapları için sizleri şöyle alalım.

Siz de azıcık kulak verinde özellikle yabancı şarkılardaki ritim ve söz uyumsuzluğunu fark ediyor musunuz? Ritim kalk dans et diyor, sözler otur ağla...

En fazla yemeği yapılan sebze nedir? diye düşündüğümüzde akla ilk gelen cevap hemen hemen hepimiz için patlıcan olacaktır. Özellikle et yemekleri söz konusu olduğunda çoğu tarifte patlıcan mutlaka ‘ben buradayım’ diyerek karşımıza çıkar. Bizler de bu yazımızda karnıyarık, hünkar beğendi, patlıcan oturtma gibi klasik patlıcan yemeği tariflerinden sıkılanlara birbirinden nefis, pratik ve değişik patlıcanlı tarifleri derledik.

En sevdiğiniz patlıcanlı tarif hangi tarif? Bulunduğu her yemek tarifinin lezzetini ikiye katlayan patlıcanı bir de böyle denemeye var mısınız? Osmanlı mutfağının en leziz yemeklerinden biri olan "Tulum Peynirli Patlıcan" tarifiyle biz kendi favorimizi sizlerle de paylaşmış olalım.