Köfte, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etin, baharatların ve bazen de farklı yerel malzemelerin birleşimiyle yaratılan köfte, her kültürde farklı bir yorumla karşımıza çıkıyor. Taste Atlas'ın hazırladığı listeye göre dünyanın en iyi köfteleri sıralamasında bizim köftelerimiz de yer alıyor. Listede yer alan her bir tarif, köftenin ne kadar farklı yapılabileceğiniz gözler önüne…

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yaptığı incelemeler sürüyor. Köfteci Yusuf'un köfte ve dana eti dönerinde domuz eti tespit edilmesinin ardından güncellenmeye devam eden listeye bir köfteci daha eklendi. Köftecinin haşlanmış köftesinde soya tespit edildi.

Hitit Üniversitesinde yürütülen proje ile patates kızartması, köfte ve pişi için en sağlıklı pişirme yöntemleri ve yağ seçeneklerinin belirlenmesi hedefleniyor.

Mutfağımızda birçok yemekte kullanılan, pratikliğiyle çalışanların kurtarıcısı, makarnaya mükemmel uyumuyla çocukların favorisi olan kıyma, aynı zamanda lezzetli yemeklerin başrollerinden biridir. Ancak kıymayı buzdolabında biraz fazla tuttuğunuzda renginin kararmaya başladığını hepiniz fark etmişsinizdir. Bunun sebebi nedir? Kararmış kıyma yenir mi? Tüm bu soruların cevabı yazımızın devamında!

Bu akşam menüde Malatya köftesi nam-ı diğer 'Banik' var! Klasik köfte tariflerinden sıkılanlar, yöresel yemek tarifleri denemek isteyenler herkes buraya. Malatya Köftesi tarifimizi mutlaka tarif defterinize kaydedin!

Yemek videolarından daha fazla iştahımızı açtığına yemin edebiliriz ama kanıtlayamayız.

Menüde gördüğümüz resimle önümüze gelen sipariş arasındaki 50 farkı bulsak, bulduğumuza kimseyi ikna edemeyiz.

Tek başına köfte yetmez diyenler bu tarife! Tüm köfte tariflerinin pabucunu dama attıracak Lokma’nın ‘Ispanaklı Mantarlı Tepsi Köfte’ tarifini denemek için sizleri mutfağa alalım!

İlk bakışta başlıkta yazdığımız gibi göründüğün kesin, mesai sonuna doğru açıkmış da olabiliriz.

Saraybosna'dan ayağımızın tozuyla geldik ve hemen sizlere orada yediğimiz güzel yemeklerden bahsedelim dedik! Evet Bosna'da cevabi yenir, bürek yenir ama her yerinde yenir mi? Bizce hayır! Tıpkı İstanbul'un bazı yerlerinde köfteyi nasıl harika yapıyorlarsa Bosna'da da işte durum tıpkı bu şekilde. O halde gelin Bosna'da nerede ne yenir? Hep birlikte bakalım.

Yemeklerimizin birçoğunda kullandığımız, en sevdiğimiz yemeklerin başında yer alan köftenin olmazsa olmazı kıyma buzdolabımızda her daim bulunan malzemelerin başında yer alıyor. Ancak dolabımızda genellikle stoklu olarak bulunan malzemelerden biri olan kıymanın bozuk olup olmadığı nasıl anlaşılır? Çiğ kıyma dolapta nasıl saklanır? Sorularının cevabı için sizleri şöyle alalım...

BROKOLİYLE ARAYI DÜZELTME VAKTİ ! Bizim herkese brokoliyi sevdirecek favori tarifimiz brokoli köftesini denemenin vakti geldi!

Patlıcanı hiç sevmesek de itiraf ediyoruz bu hali bir tatlı geldi. Yer miydik kesinlikle yemezdik ama olsun.