Osmanlı-Türk mutfağı derya deniz! Bizler de yüzyıllardır bu topraklarda pişen birbirinden nefis bu yemeklerden nasibimizi elbette aldık. Hünkar beğendiden keşküle, patlıcanlı pilavından badem çorbasına hala hepsini severek tüketiyoruz. O halde gelin bu yemeklerin tariflerine birlikte bakalım!

Herkesin bildiği ve alışık olduğu bir beğendi tarifi vardır patlıcandan yapılan. Ama biz bir farklılık yaptık sebzeyi değiştirip ıspanakla beğendi hazırladık. Üzerine de yumuşacık pişmiş baharatlı bir et yerleştirdik, afiyetle yedik. Sunumu ve görüntüsü çok güzel olan bu yemeği, davet sofralarınıza gönül rahatlığıyla hazırlayabilirsiniz.

Osmanlı saray mutfağının aşçıları, bu yemeği hangi padişaha beğendirmeye çalıştı, padişah gerçekten beğendi mi bilemeyiz ama sizin beğeneceğinizden eminiz...

Patlıcan, bilimsel adıyla "Solanum Melongena". Sıcak iklim hastası. Bir vefasızlık, bir de soğuk öldürür onu. Hint'ten gelme. Endülüs'te geçer ilk gençliği. Bütün ruhuyla Akdenizli.

Akşam yemeğine özel misafirleriniz varsa sofrayı unutulmaz lezzetlerle donatmaya ne dersiniz? Saray mutfağının eşsiz tariflerinden biri olan Hünkar Beğendi'nin hoş sunumu ve kusursuz lezzetine herkes bayılacak! Tarifin hazırlığı oldukça basit; özenle pişirdiğiniz etleri, fırınlayıp sonrasında kaşar peyniriyle buluşturduğunuz köz patlıcanın üzerine servis edip herkesi büyüleyen tarifimizi tamamlıyoruz.

İsminin hakkını sonuna kadar veren bir lezzet var mutfağımızı kokutan: Hünkar beğendi. Emin olun siz de çok beğeneceksiniz. Tadının güzelliğinin yanında tabakta duruşu da muhteşem olan bu yemeği hünkarım beğenmiş bizim beğenmememiz mümkün mü? Bütün ayrıntılarıyla hünkar beğendi yapılışı Lokma'dan. Tam kıvamında ve ağızlara layık bu tarifi mutlaka denemelisiniz...

Etin, patlıcanın, süt, tereyağı ve kaşar peynirinin uyum içerisinde bir araya gelerek damaklara hitap eden bir lezzette dönüştüğü tarifimiz adından da anlaşıldığı gibi saray mutfağına kabul edilmiş. Zengin Osmanlı mutfağının lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi çekilen zahmetlere değecek bir tarif! Köfteli Hünkar Beğendi tarifinin malzemeleri, hazırlık aşamaları ve besin değerleri Lokma'da!

Akşam yemeğine özel misafirleriniz varsa sofrayı unutulmaz lezzetlerle donatmaya ne dersiniz? Saray mutfağının eşsiz tariflerinden biri olan Hünkar Beğendi'nin hoş sunumu ve kusursuz lezzetine herkes bayılacak! Tarifin hazırlığı oldukça basit; özenle pişirdiğiniz etleri, fırınlayıp sonrasında kaşar peyniriyle buluşturduğunuz köz patlıcanın üzerine servis edip herkesi büyüleyen tarifimizi tamamlıyoruz.