Sivas Telli Katmeri

Hamur Malzemeleri

• 100 gram oda sıcaklığında soğuk su
• 100 gram oda sıcaklığında süt
• 44 gram sıvı yağ
• 330 gram un
• 6 gram toz maya
• 4 gram tuz

• 1/2 (yarım) su bardağı oda sıcaklığında soğuk su
• 1/2 (yarım) su bardağı oda sıcaklığında süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı tuz

Ara Malzemeleri

• 44 gram sıvı yağ
• 100 gram eritilmiş tereyağı

• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin

• 18 gram yumurta sarısı
• 15 gram yoğurt

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt