Peynirli Pırasalı Kiş

Hamur Malzemeleri

• 440 gram beyaz un
• 9 gram tuz
• 4 gram toz şeker
• 90 gram toz maya
• 50 gram yumurta
• 80 gram zeytinyağı
• 100 gram soğuk su
• 100 gram süt

• 4 su bardağı beyaz un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı toz maya
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı soğuk su
• 1/2 (yarım) su bardağı süt

Harç Malzemeleri

• 260 gram kıyılmış pırasa
• 100 gram büyük boy rendelenmiş havuç
• 24 gram sızma zeytinyağı
• 1500 gram lor peyniri
• 160 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri
• yarım gram kıyılmış maydanoz
• 100 gram yumurta

• 2 dal kıyılmış pırasa
• 1 adet büyük boy rendelenmiş havuç
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1,5 su bardağı lor peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
• yarım demet kıyılmış maydanoz
• 2 adet yumurta

Üzeri İçin

• 18 gram yumurta sarısı
• yeteri kadar çörek otu

• 1 adet yumurta sarısı
• yeteri kadar çörek otu