İslam Köftesi

• 2250 gram çiğ köftelik esmer bulgur
• 200 gram soğuk su
• 82 gram beyaz un
• 50 gram yumurta
• 9 gram tuz
• 5 gram isot biber

• 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı soğuk su
• 3/4 (üç çeyrek) su bardağı beyaz un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı isot biber

Harç Malzemeleri

• 300 gram yağlı kuzu kıyma
• 150 gram kıyılmış kuru soğan
• yeteri kadar tuz

• 300 gram yağlı kuzu kıyma
• 1 adet kıyılmış kuru soğan
• yeteri kadar tuz

Sos Malzemeleri

• 15 gram tereyağı
• 35 gram biber salçası
• 15 gram domates salçası
• yeteri kadar tuz

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yeteri kadar tuz