Restoran işletmecisi ve Şef olan Ramazan Bingöl, işletmelerin yaptığı en büyük hatalara karşı kendi deneyimlerinden yola çıkarak çözüm yollarını ve dikkat edilmesi gerekenleri GZT Alfa YouTube kanalında anlattı. Bingöl, restoran sahiplerinin en çok yoğunluk yaşadığı dönemlerden biri olan ramazan ayının ardından yaşanan zorlukları ve işletmelerin yaptığı en büyük hataları aktardı...

Zamanla yarıştığın günlerde mutfakta panik yok! Akıllı mutfak tüyolarıyla yemekleri şipşak hazırlamak, bulaşığı azaltmak ve ustalaşmak mümkün. İşte profesyonellerin sır gibi sakladığı o teknikler!

Şile Kültür Merkezi’nde 18-21 Aralık 2024 tarihleri arasında Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından düzenlenen Uluslararası 21. İstanbul Mutfak Günleri, bu yıl yine gastronomi dünyasının nabzını tuttu. Türkiye’nin dört bir yanından 1800 yarışmacı ve 30 farklı ülkeden 250 yabancı şefin katıldığı organizasyonda Tepe Restaurant Lounge ekibi, elde ettiği sonuçlarla adından söz ettirdi.

MasterChef'te nadirde olsa gördüğümüz olaylardan biri, şeflerin beğendiği tabaklara kaşık atması. Şefler arasında bir gelenek olan kaşık atmak, takdirin ve lezzete olan hayranlığın ifade edilmesi olarak yorumlanıyor. Peki bu kaşık atma geleneği MasterChef ile beraber mi hayatımıza dahil oldu yoksa öncesinde bir geçmişi var mı? Bu soruya verebileceğimiz cevap tamamen rivayetler üzerine olsa da bu adetin geçmişi oldukça eski.

İsrail askeri istihbaratının başı olan Tümgeneral Aharon Haliva, 7 Ekim'deki saldırıların başarısızlıkla sonuçlanması nedeniyle istifa kararı aldı.

Yaklaşık olarak 12 yıldır farklı üniversite ve meslek edindirme merkezlerinde yemek dersleri veriyorum. Neredeyse yeni başladığımız her derste şu soru muhakkak gelir. “Hocam dünya mutfağı yapacak mıyız?” Dünya mutfağı olarak kastedilen de genellikle İtalyan mutfağı olur. Bu sorular üzerine o yıllardan beri beni düşündüren şöyle bir şey var: BM kayıtlarına göre dünyadaki ülke sayısı 208. Ama dünya mutfağı derslerinde yemekleri gösterilen ülke sayısı 5-6’yı geç…

Açken artan sinir katsayımıza bir de beklerken yükselen agresiflik seviyemiz ekleniyor.