Meşhur tatlılarımızdan olan burma kadayıfı inanılmaz bir görsel şölene dönüştüren tatlı ustaları böyle görüntülendi...

Fırın poşetine dolduracağınız sebzeler ve tavuk ile yapımı oldukça basit muhteşem bir lezzet.

Doyurucu bir malzemeye sahip olan köfteli paşazade çorbasını içerken her kaşıkta farklı bir tat alacaksınız.

Ramazan'ın son günlerine yaklaşırken bir yandan hüzünlenen islâm âlemi, bir yandan da bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi'ne kavuşmanın sevincini yaşıyor. Ülkemizde genellikle Ramazan ayının 27. gecesinde kutlanan Kadir Gecesi bu akşam idrak edilecek. Camilerin sabaha kadar açık olacağı bu mübarek gecede inananların geceyi ibadet ile geçirmesi tavsiye ediliyor.

İri kıyım sebzeler ve iyi pişmiş bir dana inciğin buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir ana yemek.

Her dakikasının rahmet olduğu ramazanı uğurlarken...

Ramazan ayında düşen kan şekerinizi dengeleyecek geleneksel bir lezzet.

Siirt yöresine ait bu nefis pilavı yapması zaman alsa da , buna değecek cinsten. Asıl yöresinde kendine has kalıplarında ve ateş üzerinde pişirilse de, siz evde uygun büyüklükteki fırın kabında pişirebilirsiniz. Fırın kabınızı iyice yağladığınız takdirde ters çevirirken hiç sıkıntı yaşamayacaksınız.

Sofranızın tam ortasına yerleştireceğiniz köfteli kabak dizme ile hem görsel bir şölene hem de mükemmel bir lezzete imza atacaksınız.

Siirt yöresine ait bu nefis pilavı yapması zaman alsa da , buna değecek cinsten. Asıl yöresinde kendine has kalıplarında ve ateş üzerinde pişirilse de, siz evde uygun büyüklükteki fırın kabında pişirebilirsiniz. Fırın kabınızı iyice yağladığınız takdirde ters çevirirken hiç sıkıntı yaşamayacaksınız.

Yaz meyvelerinin kral ve kraliçesi karpuz ve kavun. Ferahlatıcı etkisiyle limon ve nane ikilisini de ekleyip balla tatlandırdığınızda yaz sofralarınızın demirbaşı olacak. Bahçe ganimetleri ile de çeşitlendirmek sizin hayal gücünüze kalmış.

Bu çorbanın yanında ana yemeğe ihtiyaç duymayacaksınız.

Fazla vaktiniz yoksa kolayca hazırlayabileceğiniz sucuklu ekmeklerle hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek elde etmiş olacaksınız.

Kemiği ile beraber kaynattığınız incik eti, tüm lezzetini beraber piştiği sebzelere verecek. Son sahnesinde ilave ettiğiniz taze biberiyenin ferahlığını özellikle terbiyeli suyunu içerken hissedeceksiniz. Hem sebze ve et yemeği hem de çorba. Yanına bir pilav ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Güney lezzetleri arasında yer alan, sofralara zenginlik katan Kilis Tava'nın servisinde mutlaka maydanoz kullanın.

Helvaya kim hayır diyebilir ki? Helvanın lezzet sırrı yavaş yavaş kavrulmasında. Altın rengini aldıktan sonra eklediğiniz cevizler de rayihasını daha da güçlendirecek. Hazırladığınız pekmezli şerbet de sizi anneannelerinizin yaptığı helvalara götürecek.

Ezogelin çorbanızı besin deposu haline getirmenin formülü bu tarifte gizli…

Patlıcanın tam zamanı... İftar sofralarınızı, hem doyurucu hem de besleyici bir yemekle taçlandırmak ister misiniz?

Hem sütlü hem şerbetli… Bu tatlı herkesi mutlu edecek.

Osmanlı Mutfağında patlıcan ve etin bir araya geldiği en lezzetli yemeklerden bir tanesidir. Değişik hikâyeler anlatılsa da Hünkâr Beğendi ilk kez 19. yüzyılda Sultan Abdülaziz zamanında yapılır. Sultan Abdülaziz 1869 yılında, yabancı konuklara yemek daveti verir. Padişah o yemek için çok değişik bir menü hazırlanmasını ister. Ancak sarayın bütün usta aşçılarının, özenle hazırladığı yemeklerin hiç birini beğenmez. Günler sonra aşçılar patlıcan püreli ve kuşbaşı e…

Konya yöresine ait bu nefis tatlıyı hamur açmaya vaktinizin olmadığı zamanlarda baklavalık yufka ile de yapabilirsiniz. İçinde hem tereyağı hem kaymak olması lezzetini ikiye katlıyor. Fırından çıkan sıcak tatlıya şerbeti dökerken yayılan koku dinlenme süresince sizi sabırsızlandıracak.

Enginarın tavukla buluşmasından ortaya çıkan mükemmel bir lezzet…

Hem bir lezzet abidesi hem de mide düzenleyici bir yemek.

Kabak dolmasını mantı gibi yorumlamak aklınıza hiç gelmiş miydi?