Tekirdağ'da küçük tekneleriyle Marmara Denizi'ne açılan balıkçıların ağlarına en çok karides ve mezgit takılıyor.

Tarifin ismi sakın sizi korkutmasın! Özellikle Karadenizlilerin mezgit dolayısıyla yakından tanıdığı bir lezzettir balık yumurtası. Yalnız mezgitin değil dil balığı, kalkan gibi balıkların da havyar kızartması çok lezzetlidir. Sizler için balık yumurtası ve onunla şahane gidecek bir sos hazırladık. Şimdiden afiyet olsun...

Tüm doğa gibi denizler de deniz canlıları da bizlere emanet. Balık, içerdiği zengin besin değeri ile özellikle kışın ihtiyaç duyduğumuz en değerli besin kaynağımız. Öğünlerimizi lezzetlendiren balık; pilakisi, ızgarası, tavası daha birçok haliyle gönüllerimizin sultanı. Ülkemiz denizlerinde yetişen derya kuzularını alıyoruz sebzelerle şifası bol bir çorbaya dönüştürüyoruz. Tarifimiz lezzetini, birbirinden şifalı kereviz, soğan ve havuç gibi kök sebzelerden; kıvamını, unla yap…

Ülkemiz denizlerinde çokça bulunan ve avlanması kolay olan mezgit takılıyor oltamıza. Bize de onunla, tadına doyulmaz tarifler hazırlamak kalıyor sadece. Yağı, kokusu çok olmayan hem de temizlemesi kolay olan mezgitle hazırladığımız lezzetler için buyurun Lokma’nın mutfağına. İlk sırada mezgitten nefis bir çorba var...

Balık sezonu geldiğine göre şöyle nefis bir balık sofrası kurmanın da zamanı geldi demektir. Bu tarifte, tavuğa benzeyen etiyle leziz, kılçıksız oluşuyla eşsiz olan mezgit balığı önceliğimiz oluyor. Fırında pişirdiğimiz mezgit balığının efsane dokunuşunu ise kırmızı turpla yapıyoruz. Sizin önceliğiniz de sağlık ve hafiflikten yanaysa balık sofralarınızda mezgite bolca yer verin. Fırında pişirildiğinde oldukça lezzetli ve kokusuz olan mezgit balığının finalini helva ile yapmayı unutmay…

Kalp sağlığından göz ve ruh sağlığına kadar birçok konuda insan sağlığına faydası olan, Omega-3 kaynağı balıklar, yılın en çok ihtiyacını duyduğumuz sonbahar mevsiminde kapımızı çalıyorlar. Tavada, mangalda, fırında, güveçte ya da buğulama birbirinden leziz tekniklerle pişirilen derya kuzularının küçüğü büyüğüyle hayranı oluveriyoruz. Dışarıda yağmurlu soğuk bir hava içeride mezesi, salatası, helvasıyla sevdiklerinizin etrafında toplandığı sıcacık bir balık sofrası. İşte o …