Kıymalı Tarhana Haberleri

1 Sonuç bulundu.
Kanallar
Kaynaklar
Yazarlar

Kıymalı Tarhana

  • Lokma
  • Çorbalar
  • kiymali-tarhana

İlk olarak 15 yy.’da Kaygusuz Abdal’ın şiirlerinde geçiyor. 1540 yılına ait mutfak defterinde Bursa‘da saray için hazırlanan tarhananın yarma, buğday ve yoğurttan yapıldığı yazmaktadır. Bu tarhanaya başka herhangi bir malzemenin ilave edilip edilmediği yazılmamıştır. Tarhana çuvallarda üç yıl bozulmadan bekleyebildiği ve çorba yaparken kolaylık sağladığı için önemini uzun yıllar ko…