Kıymalı Tarhana
Kıymalı Tarhana tarifi
İlk olarak 15 yy.’da Kaygusuz Abdal’ın şiirlerinde geçiyor. 1540 yılına ait mutfak defterinde Bursa‘da saray için hazırlanan tarhananın yarma, buğday ve yoğurttan yapıldığı yazmaktadır. Bu tarhanaya başka herhangi bir malzemenin ilave edilip edilmediği yazılmamıştır. Tarhana çuvallarda üç yıl bozulmadan bekleyebildiği ve çorba yaparken kolaylık sağladığı için önemini uzun yıllar korumuştur. Son derece besleyici özelliğe sahip olan kıymalı tarhana küçükten büyüğe herkesin seveceği nefis bir lezzet.
- Malzemeler
- 5 Çorba Kaşığı Toz Tarhana
- 5 Su Bardağı Kemik Suyu
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 100 Gram Kıyma
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
Adım 1: Et suyunu tencereye alın. Tencereye tarhanayı ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
Adım 2: Tavaya tereyağını ekleyip eritin. Kıymayı ilave edin ve kavurun.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: