Balıkçıya gittiğimizde veya evde balık yediğimizde hemen hemen hepimiz balıktan sonra helva yiyoruz. Bazılarımız sadece canı çektiği için yerken bazılarımız ise bunu bir kültür haline getirmiş durumda. Peki ama gerçekte balıktan sonra neden helva yeniyor? İşte sorunun cevabı...

Ramazanın 23. gününde konuğumuz yöresel lezzetler! İkinci haftayı tamamlarken Ramazan bereketini sofralarda hissettiğimiz güzel günlerdeyiz. Yine birbirinden güzel tarifleri sizlerle buluşturmak için Lokmacığınız iş başında! Akşamın menüsüne birlikte göz atalım.

Ramazan ayının habercisi olarak görülen Berat gecesi geldi çattı... Birer gelenek haline gelen helvalar kavrulmaya, kandil simitleri yoğurulmaya başlandı! Bugün un helvası nasıl yapılır? İrmik helvası nasıl yapılır? Gibi sorular arama motorlarında da en sık cevabı aranan sorulardan.

Bağışıklık sistemini destekleyen; zeka gelişimini destekleyen, kalp sağlığını koruyan ve diyabet riskini azaltan balığın faydaları saymakla bitmez. Ama öyle tek başına olmaz balık... 'Balığın yanına ne gider?' sorusunun cevabını her daim bilmek gerekir. Tam da bu sebeple evde balık pişirildiği gün balığın yanına yapabileceğiniz birbirinden nefis tarifleri derledik ve sizlere yalnızca damak tadınıza uygun olan o tarifi seçmesini bıraktık.

Ahu'nun içindeki cırtlak bir ses tam o anda "Aslında hatanın onda olduğunu, cenaze evine kimsenin etrafı gözetlemek için gelmeyeceğini, insanları boşu boşuna rahatsız ettiğini ve düşününce helva hırsızından bir farkı olmadığını" söyledi. Ahu içindeki sese katıldı ama onu kendiyle götürmek istemedi, keşke eve ilk geldiğinde aynı sözleri söyleyen bir başka iç sesi dinleseydim diye düşündü.

Yemek bakımından oldukça zengin bir mutfağa sahip olduğumuz doğrudur. Millet olarak da her türlü helvayı, hem yemeyi hem yapmayı çok severiz. Tadıyla ve kokusuyla damaklarımıza nefis bir şölen yaşatan helvayı kim sevmez ki? Hele de yanında dondurma oldu mu tadından yenmez. Bu içeriğimizde de birbirinden farklı helva tariflerini adım adım sizlere sunacağız? Kısıtlı malzemelerle hızlı bir şekilde hatta bazılarının yalnızca 10 dakikada yapıldığı; un helvası, sütlü irmik …

Az malzemeyle yapılan mükemmel bir lezzeti özetleyen, Arapçada “tatlı” anlamına gelen, “hulviyyat” sözcüğünden türeyen helva, başlı başına bir yaşam döngüsünü simgeliyor. Zira insanın doğduğu ve öldüğü gün yenen yegane şeydir. Milletimiz kederini paylaşmada, sevincine ortak etmede hangi sebep olursa olsun eş, dost ve akrabayla bir tabak helva yemeyi adet haline dönüştürmüştür. Un mucizesi helvayı klasik olanından farklı olarak, üzerinin kızarması için fırı…

Alemlere rahmet olan Efendimiz'in(sav) sevdiklerinden biriyle mutfaklarımızda tatlı bir esinti oluşturmak muhteşem olmaz mıydı? Hazreti Peygamber(sav) ve sahabileri yedikleri besinlerin nasıl bir davranışa vesile olacağının endişesini taşıyarak sağlıklı gıdalar tüketmeye özen göstermişlerdir. O’nun ahlak ve fazilet dolu hayatındaki yeme-içme alışkanlıklarını dikkate alarak enerji, lezzet ve şifa deposu Ballı Un Helvasını sizler için hazırladık. Ballı Un Helvasının malzemeleri…

Hem leziz, hem doyurucu bir tatlı olan süt helvasını kavururken etrafa yaydığı koku herkesi büyüleyecek! Süt ve tereyağının aroması, kaşıklarken ağızda bıraktığı lezzeti ile kalbinizi çalacak. Helvayı Bursalılar özellikle düğünlerde yapıp sevdiklerinin ağzını tatlandırıyor. Un, şeker, yağ üçlüsünü sütün tamamladığı tatlı, fırında üzerleri kızardıktan sonra karşı konulmaz bir hale dönüyor.

Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi(OMÜ) Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencileri Leonardo da Vinci’nin ölüm yıl dönümü nedeniyle helva kavurup dağıttılar.