Bizim mutfaklarda pirincin yeri tartışılmaz. Neredeyse hemen hemen her gün soframızda pilav olarak bulunan pirinç, pilav olmadığı günlerde de çorbalarda, köftelerde ya da dolmalarda oluyor. Yani bir şekilde yine her gün soframızda kendine yer ediyor. Aslında sadece bizim mutfakta değil birçok ülkede pirinci sık sık kullanıyor. Sadece tek bir farkla. Bizim mutfaklarda genellikle baldo kullan…

Mutfağımızın olmazsa olmazları arasında yer alan pirinç, sadece bizim için değil birçok dünya mutfağı için de önemli bir yiyecek. Pilavdan dolmalara, çorbalardan salatalara kadar birçok farklı tarifin baş rolü olan bu yiyecek birbirinden çeşide sahip. Hadi gelin vazgeçemediğimi yiyecekler arasında olan pirincin çeşitlerine bir göz atalım.

Bugünkü yazımıza dünya üzerinde en çok tüketilen yiyeceklerden biri olan pirinç eşlik ediyor. Baldodan yasmine, siyah pirinçten basmatiye... Sebzelerin yanında, dolmalarda, ana yemeklerle birlikte ve daha birçok çeşitli şekilde kullandığımız pirinç, Türk ve Asya mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Peki hangi pirinçle ne yapılır? Detaylar yazımızın devamında.

Karadeniz mutfağının bize en büyük armağanı: Karalahana Sarması. En lezzetli karalahana sarması tarifini hep birlikte hazırlamaya ne dersiniz? Tazecik karalahana yapraklarını özenle haşlıyoruz ve kıymalı olarak iç malzemelerini hazırlıyoruz. Sonra minik minik sarıyoruz. Bundan sonrası ise biraz sabır gerektiriyor, çünkü pişmesini beklemek çok zor. Sıcak sıcak servis tabağına aldığımız lahanaların yanına biraz yoğurt ekleyip hemen ağzımıza atıyoruz. Ve en…