Yetiştiği bölgeler farklı

Basmati pirinç Hindistan ve Pakistan gibi ülkelerde yetişiyor. Uzun taneli bir pirinç türü olan basmati, aromatik yapısıyla neredeyse dünyanın her yerinde popüler. Baldo pirinç ise Türkiye, İtalya ve Akdeniz ülkelerinde yetişen daha kısa ve dolgun taneleri olan bir pirinç türü. Aroması olmadığından pişirilirken aromalandırılabilen bu sayede hemen hemen her tarife kullanılabilen bir pirinç türü.

Görünümleri farklı

Basmati pirinç uzun ve ince tanelere sahip. Pişirildiğinde taneler birbirinden kolayca ayrılır. Baldo pirinç ise daha yuvarlak, kısa ve şiş tanelere sahip. Pişirildiğinde basmati gibi ayrılmaz aksine daha yapışkan bir yapıya sahip olduğundan tane tane ayırmak zordur.

Tat ve kokuları farklı

Basmati pirinç kendisine has bir aromaya sahip. Bu sebeple baharatlarla harmanlandığında ortaya çok farklı aromalar çıkıyor. Baldo pirinç ise daha nötr tada sahip olduğundan ne ile aromalandırılıyorsa onun tadını içine çeker. Bu sebeple sütlaç gibi tatlılarda da rahatlıkla kullanılabilir.

Pişirme süreleri farklı

Basmati pirinci pişirirken genellikle 1'e 1,5 su oranında su kullanılır. Ayrıca basmati pirinciyle pilav yaparken fazla kavurmaya gerek yoktur çünkü kendiliğinden ayrılacaktır. Baldo pirinçte ise 1'e 1 oranında su kullanılır.

Kullanılan mutfaklar farklı

Basmati pirinç, özellikle Hindistan, Pakistan, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında sıkça kullanılıyor. Baldo pirinç ise genellikle Türk mutfağında klasik pilav yapımından dolma yapımına, sütlaçtan İtalyan risotto gibi tariflere kullanılıyor.

Besin değerleri farklı

Basmati pirinç, gilisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerinin daha düşük yükselmesini sağlıyor. Ayrıca lif açısından da zengin olan basmati pirinç daha uzun süre tok kalmaya yardımcı oluyor. Baldo pirinç ise daha yüksek nişastaya sahip olduğundan bir anda enerji verir ancak çok kısa sürede acıkmanıza sebep olur.