Amerikalı bilim adamları yine coştu: Altıncı tat duyusu keşfedildi
HABER MASASI
Abone Ol
Amerikalı bilim adamları, nişastalı yiyeceklere hassasiyet gösteren altıncı tat duyusunu keşfetti.
Amerikalı bilim adamları nişastalı yiyeceklere hassasiyet gösteren altıncı tat duyusu ile insanların makarna, ekmek, pirinç ve patates gibi nişastalı ürünlere neden bu kadar düşkün olduğunu çözdü.
0. Nişastalı gıdalara hayranlığın nedeni ortaya çıktı!
Neredeyse herkes sever nişastalı gıdaları; ekmek, patates, makarna ve dahası... Bıkmadan, sıkılmadan tüketilen bu besinlere olan hayranlığın nedeni, kişinin duyularında gizli.
0. Nişasta içeren yiyecekler için altıncı bir tat duyusu
Yapılan araştırmalar insanın tat alma duyusunun makarna, pasta, patates ve ekmek gibi gıda ürünlerindeki karbonhidratları ayırt edebildiğini ortaya çıkarıyor.
0. Yalnızca nişastayı ayırt etme özelliği
Şimdiye kadar insan tükürüğündeki enzimlerin nişasta moleküllerini basit şekere ayırabildiği ve insanın sadece karbonhidrattaki şekeri tadabildiği sanılıyordu. Ancak; artık duyuların yalnızca nişastalı gıdayı ayırt ettiği özelliği de bulundu.
0. 5 tat nedir?
5 tat; tatlı, ekşi, bitter, tuzlu ve umami, yani hoşa giden tat olarak tanımlanır; yanı sıra altıncı tat olarak nişasta belirlenmiştir.
0. Denekler nişastalı gıdayı ayırt etti
Her kültürün farklı bir ana karbonhidrat kaynağı olduğunu söyleyen araştırmacılar, birkaç kişi üzerinde deney yaptıklarını belirtti. Farklı seviyelerde sıvı karbonhidrat vererek gerçekleştirdikleri deneyde; Asya kökenliler söz konusu tadı pirince, beyaz ırktan olanlar ekmeğe ve bazıları yalnızca nişastalı gıdaya benzetmiştir.