Özellikle Şanlıurfa ve çevresinde içilen, geleneksel bir kahve olan mırranın yapımı; yeşil kahve çekirdeklerinin iyice kavrulup havanda öğütülmesiyle başlıyor. Sonrasında 'gümgüm' adı verilen büyük cezve içinde mangaldaki közde yaklaşık 2 saat kaynatılmasıyla devam ediyor ve süzme yöntemiyle kahve, telvesinden ayrıştırılıyor. Bu işlemlerin ardından acı ama şifalı olduğuna inanılan mırra içeceği ortaya çıkıyor ve genellikle misafirlere ikram etmek ya da düğün yemeklerinden sonra servis etmek için hazırlanan mırra, kulpsuz, küçük tek bir fincanda özel olarak sunuluyor. Şanlıurfa'da günümüzde de devam eden Mırra geleneğini @cevahirhan 'da şef Ali Keskin'den dinledik!
+ GZT Haber Merkezi'nden çıkan tüm içeriklerde olduğu gibi burada da 'GZT bakış açısı' hakim... Son dakika ise en hızlı, merak edilen ise en anlaşılır, dolu dolu bir konu ise en doyurucu şekilde takipçilerimize sunuyoruz. Yine de soru işareti kaldı ise iletisim@gzt.com'a mail atmanız, sosyal medya hesaplarımızdan bize mesaj göndermeniz yeterli.
