Tavuklu Perde Pilavı

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Hep kebapçılarda, restoranlarda yenilen o güzelim perde pilavını evde yapmaya ne dersiniz. Biraz zaman alıyor kabul, yapması da uğraştırıcı ama ortaya çıkan lezzete kim hayır diyebilir? Siirt'ten ülkemizin her yerine yayılan, damaklardaki o muhteşem tadı bırakan bu pilavın olmazsa olmazı badem. Onsuz eksik kalır. Bir de unutmadan söyleyelim bu pilav sıcak sıcak yenecek, bitmeden sofradan kalkılmayacak. Zaten de bitirmeden duramıyorsunuz.

Fırında Pilav
Siirt Yemekleri
Perde Pilavı
Dışı Kıtır İçi Pilav

ADIMLAR

Tavuklu Perde Pilavı Tarifi

1 / 4

Pilav için tavuk ve tereyağını bir tencereye alıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın ve pişmeye bırakın.

1 adet tavuk kalça
1 çorba kaşığı tereyağı

2 / 4

Hamur için badem hariç bütün malzemeleri yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
2 adet oda sıcaklığında yumurta
Yeteri kadar bütün badem

3 / 4

Pişen tavuğu suyundan alın ve etlerini didikleyin. Tencerede tavuğun suyundan 3 su bardağı olacak şekilde ayarlayıp kaynatın ve yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri bademlerle birlikte tencereye atın. Suyunu çekene kadar tuzunu ayarlayıp yüksek ateşte pişirin. Pişen pilava etleri, doğradığınız çiğ bademleri ve karabiberi ilave edip harmanlayın, soğutun.

3/2 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletilmiş pirinç
1/2 su bardağı kabuğu ayıklanmış çiğ badem
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

4 / 4

Orta boy bir fırın kabını tereyağı ile iyice yağlayın ve dibine bademleri dizin. Hamuru 0,5 cm kalınlığında fırın kabından daha büyük şekilde açın ve içine yerleştirin, fazlalıkları kenarlarından sarkıtın. İçine soğuttuğunuz pilavı dökün ve üzerine yarım çay bardağı kadar su gezdirin. Kenarları pilavın üzerine kapatıp düzleyin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.