Mercimekli Bükme(Afyon Mutfağı)

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

İçi haşhaşlı mercimekle doldurulmuş nam-ı diğer bükme, özellikle İç Anadolu'da sevilerek ve sıklıkla tüketilen geleneksel bir lezzet. Ağırlıklı olarak Afyon yöresinde yapılan bu hamur işi tarifi yeşil mercimekli iç harcıyla rulo şeklinde sarılıp fırınlanıyor. Beş çayında keyfinize eşlik edecek mercimekli bükme tarifinin tüm detayları Lokma'da!

Haşhaş Ezmesi
Yeşil Mercimek
El Açması
Yöresel Lezzetler
Afyon Yemekleri
Bükme
Haşhaşlı Bükme

ADIMLAR

Mercimekli Bükme(Afyon Mutfağı) Tarifi

1 / 8

Bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun, yumuşak bir hamur olacak.

5/4 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı sirke
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

2 / 8

Hamuru iki eşit parçaya bölün ve üzerini örtüp 2 saat dinlendirin.

3 / 8

Zeytinyağını ve haşhaş ezmesini bir kasede karıştırın.

1/4 su bardağı zeytinyağı
3/4 su bardağı haşhaş ezmesi

4 / 8

Hamurun bir tanesini unlanmış tezgaha alın ve çok inceltmeden açın. Üzerine haşhaşlı karışımın yarısını sürün ve içe doğru zarf seklinde kapatıp kenara alın.

5 / 8

Diğer hamuru da çok inceltmeden unlu tezgahta açın ve kalan karışımı sürün.

6 / 8

Ortasına diğer kapattığınız hamuru yerleştirin ve yine zarf seklinde kapatın. Dikkatli ve nazik bir şekilde tek parça hamuru bir miktar açın.

7 / 8

Yırtılırsa kenarlarını unla mühürleyin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini dikkatlice bir miktar daha açıp inceltin.

8 / 8

Kenarlarına birer çorba kaşığı tuzladığınız haşlanmış mercimeği yayın ve rulo seklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.