Filistinliler için sofranın olmazsa olmazı olan tahin, Kudüs eski şehirde, biri Sâdiyye Mahallesi’nde diğeri de Şurefâ Mahallesi’nde olmak üzere, iki yerde geleneksel yöntemlerle imal edilmektedir. Bunlardan biri Cibrîni ailesinin 140 senedir sahibi olduğu tahinci, diğeri ise Sâlihi ailesinin 200 yıldır işlettiği tahincidir. Sâlihî ailesinin 200 yıllık taş değirmenlerinde yaptıkları tahinler, 50 yıllık terazide tartılarak müşterilere takdim edilir. Kudüslüler, salatalarda, et yemeklerinde…

Mutfakta çok vakit geçirenler bilirler ki acele yemek yaparken kaçınılmaz son bellidir. İlla bir tencereye elimizi kolumuzu değdirebilir veya kaynamış bir suyu elimize sıçratabiliriz. Bu saydıklarımı bilenler acısının da ne derece fazla olduğu hakkında bilgiye sahiptir. Hele bir de iz kalma korkusu olmasa belki biraz daha sancısız geçirebiliriz. Ancak artık vereceğim bu bilgi sayesinde ne acı hissedecek ne de iz kalacak diye endişe duyacaksınız.

Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte adını daha da sık duymaya başladığımız tahin pekmez, bizce muhteşem ikili. Lezzetiyle sabah kahvaltılarının yıldızı olan bu ikili sunduğu faydalarıyla da mutlaka tüketilmesi gerek besinler arasında. Tahin pekmezi çok seviyor fakat faydalarını bilmiyorsanız bu yazımızdan sonra kendisini daha da çok seveceksiniz.

Kış mevsiminde hem bağışıklığınızı güçlendirecek hem tatlı ihtiyacınızı karşılayacak hem de lezzetiyle hem tuzlu hem de tatlı tariflere çok yakışacak tahin... Lokmacığınız bugün tahin kullanarak yapabileceğiniz 10 farklı tarifle geldi!

Kabak tatlısını aşırı abartmak yerine gurme lezzetler arasında kalsaydın kötü mü olurdu? Sevdiğimiz her şeyi bir şekilde kötülemek zorunda mısınız?

Mevsim geçişlerinde vücudumuzu, çoğalan gribal hastalıklara karşı savunan özel bir besinden bahsedeceğiz. Bu besin genç-yaşlı herkesin mutlaka tüketmesi gereken, faydaları bilimsel olarak kanıtlanmış tahinden başkası değil. Ham maddesi susam olan tahin, vücudumuzu toksinlerin zararlı etkilerinden arındırırken radyasyona karşı detoks etkisi gösteriyor. Gelin şimdi tahine dair merak edilenlere ve sağlığa faydalarına birlikte göz atalım.

Sağlık için birçok faydası bulunan taze barbunya ile hazırlayabileceğiniz harika bir sos tarifi sizlerle. Kalorisi ve yağ oranı oldukça düşük olan ve lif oranı oldukça yüksek olan taze barbunya ile yapılan dipsosa şüphesiz bayılacaksınız. Fırında çıtır çıtır bir lezzet haline gelen lavaş ekmeklerini taze barbunyalı dipsos eşliğinde yemeye doyamayacaksınız.

Annelerin içi rahat, çocukları sağlıklı olsun diye yapımı kolay, malzemesi az ekmek üzerine sürmelik nefis bir kahvaltılık hazırladık. Sağlıklı beslenmeye meraklı annelere, çocuklara yeni lezzetleri tanıtırken ısrarcı olmadan yemeği ödül veya cezayla ilişkilendirmediği bir yöntem öneriyoruz. Bala, peynire ya da tahine tek başına burun kıvıran minikleri bu formülle şaşırtmaya ne dersiniz? Kahvaltının vitamin ve mineral üçlüsü; tahin, peynir ve balla hafta sonu kahvaltınızı büyük …