Dünya genelinde üretilen ve hiç yenmeyen gıdalar, yetersiz beslenen kişi sayısının iki katından fazlası yetiyor. Hiç yenmeyen gıdalar 2 milyar insana yetmesine rağmen uzmanlar, hala israfın önlenmesinin öneminin anlaşılmadığına işaret ediyor.

16 Ekim Dünya Gıda Günü, her yıl 1945 yılında kurulan Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) kuruluş yıldönümünde kutlanan özel bir gün. Dünya genelinde her yıl 150'den fazla ülkenin katılımıyla kutlanan ve dünya basınında geniş bir yankı bulan bu gün, son yıllarda karşı karşıya kaldığımız en büyük global sorunlardan biri olan gıda israfına dikkat çekmek için oldukça mühim.

İstanbul'da restoranlarda oluşan gıda atıklarının belirlenmesi için birinci ve ikinci sınıf restoranlarda araştırma yapıldı. Araştırmada, en çok atık oluşturan besin grubu da incelendi. Sonuçlar, yüzde 68 oranında sebzelerin mutfakta atık oluşturduğunu ortaya koyarken, bunu etler ve ekmek grubu, dondurulmuş gıdalar, kahvaltılık ürünler, mezeler takip etti.

Her yıl 18,8 milyon gıda çöpe giden Türkiye gıdayı en çok israf eden ülkeler arasında yer alıyor. En fazla israf edilen gıda ise ekmek oluyor. Üretilen sebze ve meyveler ise sofralara gelmeden çöpe gidiyor.İsraf edilen yiyeceklerin sadece dörtte birinin kurtarılmasıyla, dünyadaki 840 milyon aç insanın yemek ihtiyacının karşılanabilecek.